Miesiąc: Sierpień 2013

Czosnkowa zupa krem

Dzisiaj kolejna wariacja na temat zupy czosnkowej. Wciąż szukam takiego smaku tej zupy, który zapamiętałam przy okazji wizyty w Czechach. Przepis, który przedstawiam dzisiaj jest naprawdę bardzo dobry. Nawet nazwałabym tę zupę czosnkowo-ziemniaczanym kremem. Myślę, że na długie, zimowe wieczory taka zupka będzie idealna. Skusicie się?

Składniki:

włoszczyzna – 1 pęczek

mięso drobiowe na wywar – u mnie 4 tuszki z kurczaka

ziele angielskie

liść laurowy

cebule – 2 duże

czosnek – 20 ząbków

ziemniaki – 4 sztuki

serek topiony śmietankowy – 30-40g

chleb na grzanki lub można kupić gotowe

ser żółty w kostce – 20dag

Sposób wykonania:

Zagotujmy około 1,5 litra wody na wywar i wrzućmy do wody warzywa i mięso. Dodajemy też kilka ziaren ziela angielskiego i dwa liście laurowe. Następnie cebule kroimy w kosteczkę i wrzucamy na rozgrzany olej. Następnie do cebuli, dorzucamy poszatkowany czosnek (17-18 ząbków, niech 2-3 zostaną nam na później). Czosnek i cebula mają się tylko zeszklić więc po około 10 minutach wyłączamy ogień pod palnikiem. Gdy wywar jest już gotowy (po około 40 minutach gotowania), wyciągamy warzywa i mięso, a do garnka wrzucamy 4 ziemniaki, pokrojone na mniejsze kawałki. Równocześnie wrzucamy także zeszkloną cebulę i czosnek (nie całość, niech 1/4 zostanie). Gdy ziemniaki się ugotują, używamy blendera i zawartość garnka miksujemy. Następnie dosypujemy pozostałą część 1/4 cebuli i czosnku, a także szatkujemy 2 ząbki czosnku, które nam zostały i dorzucamy to do zupy. Na sam koniec dodajemy do zupy serek topiony, porwany na mniejsze kawałki. Po około 15 minutach zupa jest już gotowa. Przed podaniem trzeba zetrzeć ser żółty i podsmażyć chleb/bułkę na patelni, aby powstały grzanki. Akurat ja miałam dwie bułki, które oprószyłam czosnkiem granulowanym, chili i słodką papryką.

Spróbujcie, warto : )

P1030817

P1030815

P1030814

Reklamy

Krokiety z pieczarkami i żółtym serem

Po wakacyjnych wojażach zamarzyły mi się krokiety. Skorzystałam z przepisu z książki pt. „183 Nowe Przepisy Siostry Anastazji”, a modyfikacja polegała jedynie na dodaniu sera żółtego. Robiłam krokiety po raz pierwszy i wyszły bardzo smaczne. Zaznaczam, że sprawa jest dosyć czasochłonna dlatego trzeba wygospodarować trochę więcej czasu na przygotowanie obiadu lub też farsz zrobić dzień wcześniej.

Musicie spróbować.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

20 dag mąki pszennej

1/4 litra mleka

1/4 litra wody

2 jajka

sól

odrobina cukru

Sposób wykonania naleśników:

Jajka roztrzepać w mleku, dodać wodę, mąkę, sól, cukier.
Wymieszać i usmażyć naleśniki (można użyć samych żółtek, a z białek ubić pianę).

Składniki na farsz:

2 średnie cebule

1/2 kg pieczarek

15 dag sera żółtego

2-3 jajka

bułka tarta

tłuszcz

sól

pieprz

Wykonanie:

Pokrojone cebule zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki (pokrojone w kostkę) i razem smażyć. Do przestudzonych pieczarek dodać żółty ser starty na tarce o grubych oczkach, wymieszać i doprawić.
Naleśniki smarować farszem, zwinąć w rulon, panierować w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Obsmażyć na tłuszczu.

P1030801

P1030806

P1030809

P1030811

Pycha! : )