Zapiekanka z fasolką szparagową

Tym razem dostałam w prezencie mnóstwo żółtej fasolki szparagowej. Głowiłam się długo, co by tu z nią zrobić, żeby się nie zmarnowała. Myślałam o zupie – krem z fasolki, ale że ostatnio takie robiłam często, to poszperałam po Internecie i wpadłam na pomysł, żeby zrobić zapiekankę z tym warzywem. Efekt? Fajny przepis na lekki i szybki obiad. Gdyby ktoś chciał zrobić wersję bardziej sycącą, wystarczy dać więcej szynki i ziemniaków. Polecam – wypróbujcie.

Składniki:

ziemniaki – 5 większych sztuk

żółta fasolka szparagowa – 0,5 kg lub więcej

szynka lub polędwica – 25dag

jajka – 2 sztuki

śmietana 12% lub 18% – 200ml

czosnek – 2 ząbki

oregano

pieprz

starty żółty ser do posypania – według uznania

Sposób wykonania:

Ziemniaki gotujemy. Po odcedzeniu kroimy je w plastry (moje się trochę rozgotowały dlatego nie mogłam ich pokroić na ładne plastry, ale to w niczym nie przeszkadzało). Fasolkę także gotujemy i odcedzamy (gotowałam prawie pół godziny). Na patelni podsmażamy pokrojoną w plastry szynkę. Naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem, a następnie na spód kładziemy ziemniaki, na nie dajemy podsmażoną szynkę i posypujemy ją sporą ilością oregano i dodajemy przeciśnięty przez praskę lub poszatkowany czosnek. Na samą górę zapiekanki kładziemy fasolkę (ja pokroiłam ją na mniejsze kawałki). Teraz mieszamy śmietanę, jajka, pieprz i rozgnieciony czosnek (ubijaczką lub widelcem) i polewamy tym całość zapiekanki. Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 30 minut.  Gdy fasolka zacznie się rumienić, wyjmujemy naczynie z piekarnika. No i na koniec – każdy może posypać sobie danie taką ilością sera, na jaką ma ochotę. Smacznego 🙂

P1030869

P1030872

P1030874

P1030873

P1030878

One comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s