Miesiąc: Grudzień 2013

Łosoś w cieście francuskim

Danie jest super proste, a wygląda na bardzo skomplikowane. Dodam jeszcze, że łosoś w cieście francuskim jest przepyszny, ale do tego chyba nie muszę nikogo przekonywać.

Składniki:

filet z łososia – 600g

ciasto francuskie – 1 opakowanie

jajko – 1 sztuka

masło – 1,5 łyżki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Upewniamy się, że łosoś nie ma ości. Jeśli je wyczujemy, dotykając ryby palcem, pozbywamy się ich, używając pęsety lub nożyczek. Filet kroimy na cztery węższe paski, obsypujemy je solą i pieprzem. Na patelni rozpuszczamy masło i przysmażamy kawałki łososia – dosłownie po kilkanaście sekund z każdej strony, tak aby ryba tylko lekko zmieniła kolor. Ciasto rozwijamy i dzielimy na trzy lub cztery części. Na środku każdej z nich kładziemy kawałek łososia. Formujemy z ciasta zgrabne pakunki (tak aby brzeg ciasta znajdował się na dole, inaczej może się rozkleić) i układamy je w żaroodpornym naczyniu. Używając pędzla, smarujemy wierzch ciasta rozbełtanym jajem i nacinamy je nożem w kilku miejscach. Pieczemy około 18 minut, aż ciasto urośnie i lekko się zarumieni.

Przepis pochodzi z książki „Pyszne 25”, z moimi modyfikacjami.

Obrazek

ObrazekObrazek

Swoją rybę zapakowałam w pakunki na odwrót, ale w niczym to nie przeszkadzało.

Wesołych Świąt, cieszmy się rodziną i najbliższymi! 🙂

Ciasteczka owsiane z orzechami i rodzynkami

Polecam ten przepis wszystkim, którzy chcą szybko zrobić naprawdę pyszne ciasteczka. Są banalnie łatwe w przygotowaniu, ich wykonanie zajmuje około pół godziny, a efekt jest pyszny. Kiedyś nie byłam przekonana do ciastek z płatkami owsianymi, ale na szczęście zmieniłam zdanie. Po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze ciepłe, nie można przestać się nimi zajadać.

Uwielbiam gdy w domu unosi się zapach piekących się ciasteczek.

Polecam!

Składniki:

mąka – 100g

płatki owsiane – 50g

mielone migdały – 50g

mielone orzechy laskowe (lub włoskie) – 50g

cukier – 100g

masło – 110g

rodzynki – 50g

jajko – 1 sztuka

cukier waniliowy – 1 łyżeczka

proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni. W małym garnku rozpuszczamy masło, uważając by go nie przypalić. Jajka rozbełtujemy widelcem. W misce mieszamy wszystkie składniki suche: płatki owsiane, mąkę, mielone migdały, mielone orzechy laskowe, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Do suchych składników wlewamy roztopione masło, mieszamy, dodajemy rozbełtane jajko. Całość ponownie mieszamy. Na sam koniec do masy dodajemy rodzynki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy łyżką porcje ciasta, spłaszczamy je lekko. Pamiętamy o zachowaniu odstępów między ciasteczkami, bo podczas pieczenia nieco urosną. Wstawiamy blachę z ciasteczkami na 15 minut do piekarnika. Zaraz po upieczeniu ciastka będą miękkie, czekamy aż wystygną i stwardnieją (kto nie chce – nie czeka!). Jemy od razu, popijając szklanką mleka lub przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku (zachowają świeżość do tygodnia).

Przepis pochodzi z książki Pyszne 25.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Krem z pomidorów i papryki

Tym razem prezentuję kolejny przepis z książki Pyszne 25 Anny Starmach. Po wypróbowaniu kolejnej receptury stwierdzam, że książka bardzo mi się podoba i zdecydowanie jest godna polecenia. Zupa wyszła bardzo smaczna. Jest delikatna i lekka, dlatego myślę, że byłaby fajnym pomysłem na letnie, upalne dni. Zatem zapraszam do spróbowania!

Składniki:

passata pomidorowa lub gęsty przecier pomidorowy – 500ml

śmietanka 30% – 150ml

czerwona papryka – 2 sztuki

pomidor – 3 sztuki (sparzone, obrane ze skórki)

oliwa z oliwek – 1 łyżka

słodka papryka – 2 łyżeczki

ostra papryka – 1 łyżeczka

świeża kolendra lub pietruszka, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Passatę przelewamy do garnka i zagotowujemy. Pomidory i paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Dodajemy do niej paprykę, pomidory, słodką i ostrą paprykę i smażymy około 10 minut. Mieszamy od czasu do czasu. Składniki z patelni dodajemy do passaty. Miksujemy blenderem aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Do zupy dodajemy śmietankę. Zagotowujemy i doprawiamy ją do smaku. Podajemy ze świeżą kolendrą lub pietruszką.

Ekspresowa, smaczna zupa. Nieprawdaż?

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Mięsne pulpeciki w sosie pomidorowym według Anny Starmach

Kilka dni temu dostałam w prezencie dwie książki. Jedna z nich to publikacja Anny Starmach, zatytułowana Pyszne 25. Potrzebna była tylko chwila, abym wykonała jeden z zamieszczonych tam przepisów. Tak jak deklaruje autorka – przygotowanie pulpecików faktycznie zajęło mi niecałe pół godziny, a i nie wydałam na zakupy więcej niż 25zł. Efekt wyszedł pyszny, w związku z czym kolejne przepisy z tej książki czekają w kolejce do wypróbowania. Musicie przygotować te pulpeciki, są pyszne!

Składniki:

mielona wieprzowina – 200g

mielona wołowina – 200g

jajko – 1 sztuka

czerwona cebula – 2 sztuki

bułka tarta – 4 łyżki

tarty parmezan – 50g (można go oczywiście zastąpić zwykłym żółtym serem)

czosnek – 2 ząbki

passata pomidorowa lub gęsty przecier pomidorowy – 1l

oliwa z oliwek

sól, pieprz, oregano

Sposób wykonania:

Passatę pomidorową przelewamy do garnka. Podgrzewamy na małym ogniu, doprawiamy do smaku. Cebulę i czosnek obieramy, drobno kroimy i wkładamy do miski. Następnie dodajemy mięso, bułkę tartą, jajko, odrobinę soli i pieprzu. Wszystkie składniki mieszamy (najlepiej ręką). Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Smażymy je z odrobiną oliwy na głębokiej patelni lub w dużym garnku z grubym dnem. Następnie, po paru minutach, zalewamy gorącą passatą lub przecierem pomidorowym. Całość dusimy około 15 minut. Podajemy posypane parmezanem, z dodatkiem makaronu, kuskusu lub ryżu.

Smacznego!

P1040714

P1040717

P1040718

P1040722

Leczo z kiełbasą i cukinią

Bardzo dawno nie robiłam leczo, w związku z czym pomyślałam, że najwyższy czas to zmienić. Leczo jest bardzo łatwe w przyrządzeniu. Najwięcej czasu zajmuje chyba pokrojenie wszystkich składników, a potem już tylko wrzucamy je kolejno do garnka.

Z czym lubicie jeść leczo? Jeśli chodzi o mnie to najbardziej lubię ze świeżym pieczywem, ale w porze obiadowej często zdarza mi się podawać je z ryżem.

Wyszło bardzo smaczne, zatem zachęcam do wypróbowania przepisu!

Składniki:

kiełbasa wędzona – około 0,5kg

papryka – 3 sztuki (najlepiej różnokolorowe, u mnie były tylko czerwone)

cukinia – 1 sztuka

pomidor – 3 sztuki

passata pomidorowa – 1 szklanka

cebula – 3 sztuki

olej

sól, pieprz, pieprz cayenne

Sposób wykonania:

Zaczynamy od pokrojenia składników. Cebulę obieramy i kroimy w malutką kosteczkę. Kiełbasę kroimy w plasterki lub półplasterki. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w cienkie paseczki. Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę. Cukinię obieramy i kroimy w nieco większe kwadraty. Teraz przystępujemy do pracy. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy do niej paprykę i dusimy aż zmięknie. Do warzyw dodajemy kiełbasę i dusimy ponownie, około 10-15 minut. Następnie dodajemy pomidory i passatę, zagotowujemy i ponownie dusimy, dopóki pomidory się nie rozpadną. Jako ostatnią dodajemy cukinię. Następnie odparowujemy leczo do takiej konsystencji jaka nam odpowiada. Na samym końcu doprawiamy potrawę – solą, pieprzem i pieprzem cayenne.

Smacznego!

P1040696

P1040697

P1040699

P1040701

P1040704

P1040706