Miesiąc: Luty 2014

Sałatka z tuńczykiem i ogórkami kiszonymi

W mojej kuchennej szafce od jakiegoś czasu zalegała puszka tuńczyka. Pomyślałam, że nadszedł czas, by zrobić jakąś smaczną sałatkę. W połączeniu z ogórkami kiszonymi (domowego wytworu) i papryką konserwową – bardzo mi smakowała.

Pomysł znalazłam na blogu:

http://kuchniana5.blox.pl/2010/03/Salatka-z-tunczyka.html

Nieco zmodyfikowałam, tak żeby wszystkim domownikom smakowała.

Składniki:

tuńczyk w sosie własnym – 1 puszka

ugotowane jajko – 1 sztuka

papryka konserwowa – 3 sztuki

ogórki kiszone – 5 sztuk

ser żółty – 15 dag

majonez – 2 łyżki

śmietana – 2 łyżki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Tuńczyka odsączamy i wsypujemy do miski. Ogórki, paprykę i jajko kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy albo w malutką kostkę albo po prostu trzemy go na tarce. Na końcu dodajemy majonez, śmietanę i doprawiamy sałatkę.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Reklamy

Papryka faszerowana kuskusem i oliwkami – przepis Anny Starmach

Wczoraj dostałam w prezencie nową książkę Ani Starmach – Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Bardzo się ucieszyłam, bo pierwsza publikacja bardzo przypadła mi do gustu. Z tej radości zabrałam się do pracy i wypróbowałam jedną z receptur. Efekty zaraz zobaczycie, ale chciałam jeszcze napisać, że bardzo polecam tą książkę – dopiero od kilku dni można kupić ją w sklepie, a ja już wiem, że często będę do niej zaglądała.

Składniki (dla trzech osób):

papryka czerwona – 3 sztuki

kuskus – 300 g

pomidory – 3 sztuki

ser feta – 100 g

kukurydza z puszki – 100 g

czerwona cebula – 1 sztuka

czarne oliwki – garść (ja użyłam zielonych, bo bardziej lubię)

natka pietruszki

Sposób wykonania:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Kuskus wsypujemy do miski, zalewamy gorącą wodą i przykrywamy (dokładną instrukcję znajdziecie na opakowaniu). Dajcie mu pięć minut. Cebulę i pomidory kroimy w kostkę, oliwki w plasterki, a pietruszkę drobno siekamy. Pokrojone składniki łączymy z kuskusem. Dodajemy kukurydzę, mieszamy. Odcinamy górną część papryki, pozbywamy się gniazd nasiennych i faszerujemy. Każdą paprykę posypujemy z wierzchu pokruszoną fetą i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.

Jeśli chodzi o mnie to trzymałam papryki w piekarniku prawie 40 minut – wtedy mam pewność, że będą miękkie.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Z niecierpliwością czekam na trzecią część tej pysznej książki!

Rogaliki z ciasta francuskiego z mleczną czekoladą

Nie miałam zbyt wiele czasu, a chciałam upichcić coś słodkiego do herbaty. Muszę przyznać, że zrobienie rogalików zajęło mi jakieś pięć minut, nie licząc czasu pieczenia. Nazwałabym je ekspresowymi i pysznymi rogalikami, bardzo polecam.

Składniki:

ciasto francuskie – jedno opakowanie

mleczna czekolada – kilka kostek

żółtko – 1 sztuka

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto francuskie rozwijamy i dzielimy na połowę, następnie robimy trójkąty. Na każdy kawałek trójkąta (od szerszej strony) kładziemy jedną kostkę czekolady. Rogaliki zwijamy od szerszej strony do węższej. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy rozkłóconym żółtkiem i wsuwamy do piekarnika. Pieczemy około 15 minut. Gotowe.

Według mnie to „smakołyk ekspresowy”.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Taki pomysł na obiad powstał szybko i spontanicznie. Wykonanie nie zajmuje dużo czasu. Z dodatkami można oczywiście kombinować, ale z kurczakiem tortilla jest pyszna. Lubicie?

Składniki:

pszenne tortille – 4 sztuki

pierś z kurczaka (pojedyncza) – 1 sztuka

czerwona papryka – 1 sztuka

pomidor – 2 sztuki

ogórek zielony – 1 sztuka

kukurydza – pół puszki

pieczarki – 5 sztuk

majonez, śmietana, czosnek, sól, pieprz, przyprawa gyros

+ folia aluminiowa do zawinięcia

Sposób wykonania:

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w większą kostkę. Obtaczamy go w przyprawie gyros i smażymy na rozgrzanym oleju. Pieczarki kroimy w plastry i smażymy na drugiej patelni. Do pieczarek dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pomidora i chwilę wszystko dusimy. Kukurydzę odsączamy z zalewy, a ogórki kroimy w kosteczkę. W miseczce przygotowujemy sos – łączymy trzy łyżki majonezu, trzy łyżki śmietany, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Gdy wszystko jest już gotowe, pszenny placek kładziemy na suchą patelnię i podgrzewamy, aż delikatnie się zarumieni (z dwóch stron). Teraz na placek nakładamy sos, dodajemy kurczaka i warzywa, ponownie polewamy sosem i całość zawijamy w rulon – przy pomocy folii.

Gotowe!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Pieczony filet z pstrąga

Tym razem przepis bardzo łatwy i bardzo smaczny. Cała filozofia polega na kupieniu w dobrym sklepie świeżych filetów pstrąga. Można oczywiście dodać do ryby cytrynę albo ząbki czosnku. Jak kto woli.

Składniki:

filety z pstrąga – 5 sztuk

oliwa z oliwek

sól, pieprz, przyprawa do ryb

torebki do pieczenia ryb

Sposób wykonania:

Filety myjemy i osuszamy. Następnie przyprawiamy je solą, pieprzem (opcjonalnie możemy użyć przyprawy do ryb) i skrapiamy oliwą z oliwek. Tak przygotowane ryby, wkładamy do miski, zawijamy folią i marynujemy w lodówce około godzinę. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Każdy filet wsadzamy osobno, do jednej torebki do pieczenia. Gdy piekarnik jest nagrzany, wkładamy do niego nasze pakunki i pieczemy około 15-20 minut.

Pstrąg wyszedł pyszny, ryba była tak delikatna, że aż się rozpadała.

Podawać z ziemniakami / ryżem i surówką.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Piszinger

Tym razem kolejny przepis z książki Anny Starmach Pyszne 25. Swój deser przygotowałam z połowy składników (miałam tylko pięć andrutów) i uznaję, że to wystarczająca ilość. Poza tym, w oryginalnym przepisie autorka dodaje do masy koniak, ja natomiast dodałam rum. Wafel wyszedł pyszny, polecam!

Składniki:

masło – 1 kostka (200g)

cukier – 1 szklanka

żółtka – 3 sztuki

kakao – 60 g

andruty – 5 sztuk

rum – 1 łyżka

wiórki kokosowe – 25 g

Sposób wykonania:

Cukier wsypujemy do rondelka i dodajemy odrobinę wody (tak aby jedynie przykryła cukier). Zagotowujemy. Stopniowo dodajemy masło, czekamy aż się rozpuści, zdejmujemy garnek z ognia i lekko studzimy. Do cukru wbijamy pojedynczo żółtka, cały czas mieszając. Do jednolitej masy dodajemy kakao i łyżkę rumu. Andrut smarujemy masą, przekładamy andrutem, smarujemy masą… Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.

Obrazek

Obrazek

Tym razem zdjęcia typowo robocze, ale niestety nie miałam czasu, aby pokrojonego przełożyć go na piękną paterę. Tak czy siak – wafel jest przepyszny! : )