Miesiąc: Marzec 2014

Klasyczna, warstwowa sałatka z tuńczykiem

Myślę, że większość z Was bardzo dobrze zna smak tej sałatki. Jeśli jednak nie, wierzcie mi, że jest pyszna – bez okazji i gdy spodziewamy się gości.

Składniki:

jajka – 6 sztuk

tuńczyk w sosie własnym – 1 puszka

kukurydza – 1 puszka

żółty ser – 200 g

majonez – 5 łyżek

musztarda – 2 łyżeczki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy, oddzielamy żółtka od białek. W osobnej miseczce mieszamy majonez i musztardę (przyprawiamy sos solą i pieprzem).

W salaterce układamy warstwowo w sprawdzonej przeze mnie kolejności:

Najpierw połowa żółtego sera (startego na tarce o grubych oczkach), dalej: białko (także starte na tarce o grubych oczkach), połowa majonezowego sosu, tuńczyk, druga połowa sosu, kukurydza, reszta startego sera żółtego i na sam wierzch – żółtka starte na tarce o malutkich oczkach.

Sałatkę chłodzimy w lodówce minimum dwie godziny.

Smacznego!

A! Chciałabym jeszcze zapytać – czy są tutaj jakieś kulinarne blogerki z Wrocławia? Jeśli tak to może pomyślimy o jakiejś wycieczce do jednej z wrocławskich restauracji / kawiarni? Czekam na Wasz odzew. 🙂

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Minipizze z tortilli

Tym razem kolejny, wypróbowany przepis z nowej książki Ani Starmach. Moja mała modyfikacja polegała jedynie na tym, że zamiast pieczarek dodałam zielone oliwki i trochę ostrej papryki. Łatwa, szybka w wykonaniu i pyszna przekąska. Lubicie?

Składniki:

placki tortilli – 3 sztuki

twardy, żółty ser – 50 g

mozzarella – 120 g

passata pomidorowa – 100 ml

gotowana szynka – 100 g

pieczarki – 2 sztuki (lub tak jak ja: garść zielonych oliwek i kilka ostrych papryczek)

tymianek, oregano, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Passatę podgrzewamy, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Do sosu dodajemy starty żółty ser. Z placków tortilli wykrawamy małe placuszki (używamy do tego szklanki lub otwartej puszki o ostrych brzegach). Placuszki przekładamy do foremek na muffinki (placuszki powinny być większe niż średnica foremek), dociskamy je dokładnie do dna, aby zmieściło się jak najwięcej farszu. Na ciasto nakładamy łyżkę sosu pomidorowego, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i mozzarellę. Jako ostatnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (lub oliwki i papryczki). Pizze w foremkach na muffinki wkładamy do piekarnika na 15 minut. Przed podaniem wyciągamy je z foremek, choć jeśli pozostawimy je nienaruszone, będą smakowały świetnie również na zimno.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Kompot jabłkowy

Zrobienie kompotu nie wymaga większego wysiłku, ale z czystym sumieniem polecam ten przepis – dodatek cynamonu i goździków sprawia, że napój smakuje pysznie.

Składniki:

jabłka – 6 sztuk

laska cynamonu – 1 sztuka

goździki – 4 sztuki

cukier – 2 lub 3 łyżki

Sposób wykonania:

Jabłka myjemy, dzielimy na ćwiartki i wkładamy do garnka. Dodajemy cynamon i goździki. Całość zalewamy około 1,5 litra wody. Wsypujemy cukier i zagotowujemy. Kompot doprowadzamy do wrzenia i gotujemy trzy minuty na dużym ogniu, po czym wyłączamy gaz i przykrywamy garnek pokrywką. Lekko przestudzony kompot można jeszcze dosłodzić, gdyby była taka potrzeba.

Lubicie?

Obrazek

Obrazek

Sypane ciasto drożdżowe

Jakiś czas temu postanowiłam wypróbować przepis, który znalazłam na DeserekTV. Ciasto drożdżowe wyszło bardzo smaczne, a zapach który unosił się w mieszkaniu podczas pieczenia, uznaję za bezcenny. Zamiast rodzynek dodałam suszone śliwki więc myślę, że każdy może dodać to, co lubi.

Przepis pochodzi stąd:

http://deserektv.pl/ciasto-drozdzowe-sypane/

Składniki na ciasto:

świeże drożdże – 50 g

mąka pszenna – 4 szklanki

cukier – 1 szklanka

ciepłe mleko – pół szklanki

olej słonecznikowy – 125 ml

roztrzepane jajko – 2 sztuki

cukier wanilinowy – 3 łyżeczki

namoczone suszone śliwki – 100 g

+ szczypta soli

Składniki na kruszonkę:

masło – 50 g

mąka pszenna – 1/4 szklanki

cukier – 1/4 szklanki

cynamon – 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Do dużej miski wsypujemy poszczególne składniki w kolejności: najpierw dodajemy rozkruszone drożdże, cukier kryształ, cukier wanilinowy, wlewamy ciepłe mleko, następnie dodajemy olej słonecznikowy, roztrzepane jajka i całość zasypujemy mąką. Na sam koniec dodajemy szczyptę soli – nie mieszamy! Miskę owijamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na minimum dwie godziny (ciasto musi mieć czas, aby wyrosnąć).

Suszone śliwki zalewamy wodą i odstawiamy.

Gdy ciasto już wyrośnie, zdejmujemy folię i mieszamy ciasto łyżką, aż uzyskamy jednolitą, gładką masę. Dodajemy osuszone śliwki i ponownie mieszamy.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Przygotowujemy kruszonkę i posypujemy nią ciasto. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i pieczemy przez około 80 minut (do tzw. „suchego patyczka”).

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Schab z bazylią i szynką szwarcwaldzką na peperonacie ( Okrasa, Kuchnia Lidla)

Wiele przepisów pochodzących z Kuchni Lidla bardzo przypadło mi do gustu więc postanowiłam wypróbować kolejny. Wcześniej gotowałam z Pascalem, tym razem z Okrasą. I muszę napisać, że po raz pierwszy odrobinę się „rozczarowałam”. Może to za duże słowo, ale ową peperonatę można porównać do zwykłego leczo, a myślę że i schab przyrządzony w inny sposób smakowałby lepiej. Próbowaliście?

Składniki:

plastry schabu – 6 sztuk

plastry szynki szwarcwaldzkiej – 6 sztuk

bazylia – 12 listków

papryka – 3 sztuki (czerwona, zielona, żółta)

czerwona cebula – 2 sztuki

ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki – 0,5 kg

ząbki czosnku – 4 sztuki

pomidory – 6 sztuk (sparzone, obrane ze skórki, pokrojone)

schłodzone masło – 100 g

cytryna – 1 sztuka

mąka pszenna – 1 łyżka

sól, pieprz, cukier, oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Czerwone cebule zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-30 minut.

Umyte plastry schabu osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, następnie nacinamy białe błony. Plastry schabu przykrywamy folią spożywczą i rozklepujemy za pomocą tłuczka, na grubość około 0,5 cm. Posypujemy odrobiną mielonego pieprzu. Na każdy rozklepany kawałek mięsa kładziemy jeden listek bazylii (umyty i osuszony) i jeden plaster szynki. Plastry schabu składamy na pół i spinamy za pomocą wykałaczek, oprószamy mąką i smażymy na patelni, na rozgrzanej oliwie z oliwek, na złoty kolor z każdej strony. Mięso zdejmujemy z patelni.

Na patelni układamy wcześniej ugotowane ziemniaki i obsmażamy aż do zarumienienia. Ziemniaki doprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Przesmażone ziemniaki zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni smażymy paprykę doprawioną odrobiną pieprzu, soli i czosnkiem. Usmażoną paprykę zdejmujemy z patelni. Na patelnię wrzucamy pozbawione skórek i drobno pokrojone pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem oraz startą skórką z cytryny. Gotujemy około 5 minut na wolnym ogniu (aby pomidory się nie przypaliły, dodajemy niewielką ilość wody), następnie dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki i mieszamy sos do momentu, aż całe masło sie rozpuści. Dodajemy odrobinę cukru, warzywa, posiekane listki bazylii, odrobinę oliwy z oliwek i całość chwilę dusimy (około 3 minut).

Na talerz wykładamy warzywa, upieczone cebule obieramy, kroimy na ćwiartki i układamy na warzywach. Na końcu dodajemy schab (przed podaniem wyciągamy wykałaczki). Dekorujemy listkami bazylii i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Przepis pochodzi stąd:

http://kuchnialidla.pl/product/schab-z-bazylia-i-szynka-szwarcwaldzka-na-peperonacie

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek