Miesiąc: Kwiecień 2014

Pizza pół na pół czyli salami kontra szpinak

Spędzając trochę czasu w podróży, przeglądałam jeden z kobiecych magazynów i natknęłam się na przepis na domowe, puszyste ciasto na pizzę. Postanowiłam wypróbować i ani przez chwilę nie pożałowałam – efekt był bardzo zadowalający. Żeby dogodzić każdemu i wykorzystać zalegające w lodówce składniki, zrobiłam połowę pizzy ze szpinakiem i serem feta, a drugą z salami, oliwkami, ostrą papryczką i mozzarellą.

Składniki na puszyste ciasto (jeden duży placek):

mąka pszenna – 20 dag

letnia woda – pół szklanki

świeże drożdże – 2 dag

oliwa z oliwek – 2 łyżki

gruba sól – 1 łyżeczka

cukier puder – szczypta

dodatkowo – łyżka wody

Sposób wykonania ciasta:

Mąkę przesiewamy na stolnicę lub do miski. W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże z cukrem. Sól zalewamy łyżką wody i odstawiamy na trzy minuty. Do mąki wlewamy drożdże, wodę z moczenia soli i oliwę. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto rozciągamy na duży placek i układamy na formie do pieczenia, którą wcześniej natłuszczamy oliwą.

Składniki na sos pomidorowy:

koncentrat pomidorowy – 1 puszka lub 1 mały słoiczek

oliwa z oliwek – 1 łyżka

czosnek – 2 ząbki przeciśnięte przez praskę

oregano, bazylia, sól, pieprz

Sposób wykonania sosu pomidorowego:

Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy i sos gotowy. W czasie, gdy ciasto rośnie, sos wkładamy do lodówki.

Składniki na pizzę ze szpinakiem:

świeży szpinak – 100 g

ser feta – pół szklanki

Składniki na pizzę z salami:

oliwki – pół szklanki

salami – 15 dag

ostre papryczki w zalewie – kilka (lub więcej, jeśli ktoś lubi ostrą pizzę)

mozzarella – 1 duża kulka

Finiszujemy:

Na całym placku rozprowadzamy sos pomidorowy, a następnie na połowie pizzy układamy podsmażony na maśle szpinak i pokruszony ser feta. Na drugą połowę wykładamy pokrojone salami, oliwki, ostre papryczki i ser mozzarella w plastrach. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg) na około 20 minut.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Smażony filet z pangi

Nadszedł czas, żeby odrobinę odpocząć od świątecznych frykasów. Właśnie z tego powodu dzisiaj na obiad przyrządziłam rybę – świeży filet z pangi, obowiązkowo w towarzystwie rozmarynu.

Motto na dziś: bez udziwnień i smacznie.

Składniki:

świeże filety pangi – 2 sztuki

mąka – do panierki

cytryna – kilka plastrów

sól, pieprz, rozmaryn

olej do smażenia

Sposób wykonania:

Filety płuczemy, osuszamy, skrapiamy odrobiną oliwy i bez skąpstwa przyprawiamy – solą, pieprzem i rozmarynem. Tak przygotowaną rybę wkładamy do lodówki na około godzinę. Następnie rozgrzewamy olej na patelni, panierujemy ryby w mące i smażymy z obu stron na złoty kolor. Oczywiście można zrobić tradycyjną panierkę czyli mąka + jajko + bułka tarta, jednak dzisiaj chciałam, aby obiad był nieco lżejszy.

Rybę podajemy z ziemniakami / ryżem (lub czym dusza zapragnie), surówką, a na talerzu powinna się znaleźć cytryna.

Dzisiaj piątek i przez zupełny przypadek – ryba. U Was też?

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Śledzie w sosie chrzanowym

Jeszcze przed Wielkanocą pomyślałam, że mam ochotę na śledzie – nie takie w oleju, ale w pysznym sosie. Bardzo lubię ostry, charakterystyczny smak chrzanu. Śledzie były pyszne zatem szczerze polecam przepis.

Składniki:

matiasy – 4 sztuki

jajka ugotowane na twardo – 2 sztuki

cebula – 1 sztuka

natka pietruszki – 1 pęczek

gęsta śmietana – mały kubek

jogurt – mały kubek

majonez – 3 łyżki

tarty chrzan – 3 lub 4 czubate łyżeczki

sól, pieprz, sok z cytryny

Sposób wykonania:

Matiasy zalewamy zimną wodą i moczymy tak długo, aż będą odpowiednio słone (osobiście moczę 2-3 godziny). Czas moczenia zależy od tego jakie śledzie lubimy. Cebulę kroimy w malutką kosteczkę i wrzucamy do miski. Tak samo postępujemy z ugotowanymi jajkami.  Matiasy kroimy w większe kawałki, a natkę pietruszki drobno siekamy. Mieszamy śmietanę z jogurtem, majonezem i chrzanem. Sos doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zalewamy nim matiasy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Faszerowane jajka z wędzonym łososiem

Święta Wielkanocne już blisko więc pomyślałam, że chociaż odrobinę chcę poczuć ich klimat. Przyrządziłam faszerowane jajka – są pyszne, a wszystkie składniki bardzo do siebie pasują. Może Wy też takie robicie?

Składniki:

jajka ugotowane na twardo – 6 sztuk

plastry wędzonego łososia – 6 sztuk

groszek konserwowy – 1 puszka

ogórki kiszone – 7 sztuk

majonez – 3 łyżki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka kroimy na połówki, wyjmujemy żółtka i trzemy je na tarce o małych oczkach. Do żółtek dodajemy groszek konserwowy i ogórki starte na tarce o dużych oczkach. Do całości dodajemy majonez i doprawiamy solą i pieprzem.

Farsz nakładamy na połówki jajek i całą porcję zawijamy w plaster łososia.

Układamy jajka na półmisku i gotowe.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Sałatka z wędzonym łososiem

Z racji tego, że ostatnio apetyt mi nie dopisuje (branie antybiotyków skutecznie zakłóca łaknienie), postanowiłam przyrządzić coś lekkiego i smacznego – sałatkę z łososiem. Nie sposób się jej oprzeć.

Składniki:

mieszanka sałat z rukolą – 1 opakowanie

pomidorki koktajlowe – 250 g

ogórek zielony – 1 sztuka

łosoś wędzony na gorąco – 250 g

koperek – 1 pęczek

czosnek – 3 ząbki

śmietana – 3 łyżki

majonez – 2 łyżki

sól, pieprz, kilka kropel cytryny

Zamiast śmietany i majonezu możemy użyć oczywiście jogurtu.

Sposób wykonania:

Sałatę kładziemy na spód miski. Polewamy ją połową sosu czosnkowego (mieszamy śmietanę, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, sok z cytryny). Pomidorki kroimy na ćwiartki i kładziemy na sałatę. Ogórka myjemy, dowolnie kroimy na mniejsze kawałki i dorzucamy do miski. Łososia delikatnie rozdrabniamy i kładziemy na wierzch sałatki. Całość polewamy resztą sosu i posypujemy świeżym koperkiem.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Warzywa zapiekane z fetą z przepisu Ani Starmach

Postanowiłam wypróbować kolejny, apetyczny przepis z książki Pyszne 25. Warzywa są bardzo smaczne, ale najbardziej przypadł mi do gustu zapieczony ser feta – rozpływa się w ustach. Proponuję jednak, aby to danie podawać jako dodatek do kolacji, a nie jako główne danie obiadowe (osobiście się nie najadłam). Zatem czas na przepis!

Składniki:

bakłażan – 1 sztuka

cukinia – 2 sztuki

czerwona papryka – 1 sztuka

żółta papryka – 1 sztuka

ser feta – 200 g

czosnek – 3 ząbki

zielone oliwki nadziewane papryką – garść (w oryginalnym przepisie autorka dodaje czarne oliwki)

świeży tymianek – 5 gałązek

oliwa z oliwek, sól

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Warzywa myjemy i kroimy w cienkie, krótkie paski (4-5 cm), dodajemy oliwki przekrojone na połówki oraz obrany i rozgnieciony czosnek, gałązki tymianku i odrobinę soli. Składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym (użyłam brytfanki). Całość dość obficie skrapiamy oliwą i mieszamy. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie na warzywach układamy plastry sera feta i ponownie wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

Gotowe!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek