Miesiąc: Czerwiec 2014

Piersi kurczaka w orzechowej panierce

Dzisiaj przedstawiam Wam alternatywę dla tradycyjnych kotletów z piersi kurczaka. Czasami wystarczy zmienić powszechnie znaną panierkę by wydawało się, że jemy coś całkowicie nowego i zaskakującego. Polecam!

Składniki:

piersi z kurczaka – 2 sztuki

orzechy włoskie – pół szklanki

bułka tarta – 2 łyżki

tarty ser żółty (u mnie Ementaler) – 3 łyżki

posiekana natka pietruszki – 1 lub 2 łyżki

jajko – 1 sztuka

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Piersi rozbijamy. Następnie orzechy włoskie drobno siekamy i rumienimy na patelni. Do miseczki wkładamy ostudzone orzechy, bułkę tartą, ser i natkę pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Piersi obtaczamy w rozkłóconym jajku, a później w panierce. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy z dwóch stron, na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami lub ryżem i surówką.

Smacznego!

Przepis znalazłam tutaj:

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/orzechowa_panierka/przepis.html

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Serowe scones czyli bułeczki z serem

Stało się – upiekłam bułeczki. Pięknie rosną, wspaniale pachną i pysznie smakują. Najlepsze są na świeżo, jeszcze ciepłe. Jeżeli chodzi o nadzienie to myślę, że można dać się ponieść wyobraźni i dodać to, co się lubi. Można spróbować bardziej popularnej wersji, czyli na słodko.

Składniki:

mąka – 250 g

proszek do pieczenia – 1 łyżka

mleko – 180 ml

masło (schłodzone i pokrojone) – 30 g

starty żółty ser – 25 dag

posiekana natka pietruszki – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a mąkę przesiewamy do miski, razem z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy masło i palcami rozcieramy je z mąką, aż powstanie kruszonka przypominająca okruchy chleba. Dodajemy mleko i za pomocą noża mieszamy ciasto, łącząc składniki. Wykładamy ciasto na posypaną mąką stolnicę i obsypanym mąką wałkiem rozwałkowujemy ciasto na prostokąt. Środek posypujemy startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki. Zaczynamy od dłuższego boku i zwijamy ciasto w rulonik. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Bułeczki układamy na blaszce, zachowując 2-centymetrowe odstępy. Pieczemy około 15-20 minut.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Ziemniaczana zupa krem ze szpinakiem

Zamysł był dosyć konkretny, a mianowicie – mamy ochotę na zupę. Pojawił się problem – ale na jaką? Chciałam ugotować jakąś nową, której jeszcze nigdy nie robiłam. W tym celu przejrzałam menu jednej z knajp, w której serwują smaczne i wymyślne zupy. Wybór padł właśnie na ziemniaczany krem ze szpinakiem – bardzo smaczny i bardzo syty. W moim domu na pewno zagości na dłużej. Lubicie?

Składniki:

woda – 1,5 l

włoszczyzna – 1 pęczek

udka z kurczaka – 2 sztuki

żeberka – 0,5 kg

ziemniaki – 50 dag

mrożony szpinak – 10 dag (dałam więcej)

śmietana 30% – 50 ml

parmezan – 4 dag (zastąpiłam serem Gouda)

czosnek – 2 ząbki

koperek – pół pęczka

cebula – 1 sztuka

masło – 1 łyżka

sól, pieprz, słodka papryka

Sposób wykonania:

Z włoszczyzny, udek i żeberek robimy wywar (gotujemy około godzinę). Udka możemy oczywiście zastąpić porcją rosołową. Ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Warzywa podsmażamy na maśle, dodajemy wywar i gotujemy 20 minut. Koper myjemy i siekamy. Dodajemy do zupy szpinak i koper, gotujemy jeszcze 10 minut. Ser trzemy na tarce o małych oczkach. Zupę miksujemy, dodajemy śmietanę i przyprawiamy. Wlewamy ją na talerze i posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

 

Piersi kurczaka zapiekane pod szynką szwarcwaldzką, z pomidorkami

Kupiłam piersi z kurczaka, ale pomyślałam sobie, że… nie chcę znowu jeść tradycyjnych kotletów w panierce. Przejrzałam sporo przepisów i wybrałam jeden z nich – piersi z kurczaka zapiekane pod szynką. Recepturę znalazłam na dobrze znanym blogu – Kwestia Smaku. Danie zostało pochwalone, a zapach unoszący się w mieszkaniu był wspaniały. Polecam!

Składniki:

piersi z kurczaka – 4 sztuki

szynka szwarcwaldzka – 20 cienkich plastrów

pomidorki koktajlowe – 500 g

czosnek – 3 ząbki przeciśnięte przez praskę

posiekana natka pietruszki – 3 łyżki

cytryna – pół sztuki

sól, pieprz, oliwa, oregano, cukier

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pojedyncze piersi oczyszczamy z błonek i kostek. Układamy je na desce, wypukłą stroną do dołu. Ostrym nożem przecinamy włókna na środku piersi i rozkrajamy ją na dwa cieńsze filety. Następnie robimy kilka nacięć nożem (z jednej strony). Mięso solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą. Na dno naczynia wlewamy odrobinę oliwy i układamy w nim kurczaka. Piersi przykrywamy plasterkami szynki szwarcwaldzkiej. Pomidorki układamy między kawałkami piersi i całość solimy, pieprzymy, dodajemy odrobinę cukru i oregano. Wstawiamy do piekarnika na około 20-25 minut. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego!

Dla swoich potrzeb zmniejszyłam ilość piersi, bo cztery sztuki to zbyt wiele dla dwóch osób. : )

Oryginał znajdziecie tutaj:

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/piersi_kurczaka_z_szynka_pomidorkami/przepis.html

ObrazekObrazek

Pasta jajeczna z żółtym serem

Myślę, że wielu z nas, chcąc urozmaicić śniadania i kolacje, czasami sięga właśnie po pasty kanapkowe. Warto zrobić wersję domową, bo jest naprawdę pyszna, a przede wszystkim nie zawiera żadnych niepokojących substancji. Też taką robicie?

Składniki:

jaja – 4 sztuki

natka pietruszki – 1 pęczek

ser żółty w kawałku – około 15 dag

cebula – 1 sztuka (opcjonalnie)

majonez – 2 łyżki

jogurt naturalny – 1 łyżka

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jaja gotujemy na twardo i kroimy w malutką kosteczkę. Ser żółty trzemy na tarce o małych oczkach i dodajemy do jajek. Cebulę także kroimy w drobną kosteczkę. Na końcu szatkujemy pietruszkę, dodajemy majonez i jogurt naturalny. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku – solą i pieprzem.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek