Miesiąc: Lipiec 2014

Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym

Upały trochę zelżały i nareszcie można zjeść coś konkretniejszego. Tym razem podaję kolejny przepis z książki Anny Starmach Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Makaron jest pyszny – podany na świeżo, gorący, posypany pietruszką, serem i prażonymi orzechami. Zainteresowani?

Składniki:

makaron tagliatelle – 400 g

kurki – 300 g

piersi z kurczaka – 300 g

śmietana kremówka – 250 ml

prażone orzechy włoskie – garść

cebula – 1 sztuka

masło – 1 łyżka

ser grana padano – 1 łyżka

posiekany rozmaryn (opcjonalnie) – 1 łyżka

natka pietruszki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Kurczaka kroimy w cienkie paseczki, obsypujemy solą, pieprzem i rozmarynem. Kurki dokładnie oczyszczamy. W dużej ilości osolonego wrzątku gotujemy makaron według czasu podanego na opakowaniu. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę, a gdy ta się zeszkli, wrzucamy grzyby i smażymy je około 5 minut, aż puszczą sok. W tym czasie na osobnej patelni podsmażamy kurczaka. Do podsmażonych kurek dodajemy śmietankę i gotujemy całość na małym ogniu. Po mniej więcej 5 minutach dodajemy podsmażonego kurczaka i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Makaron podajemy z sosem i dużą ilością pietruszki, startym serem i posiekanymi orzechami.

Smacznego!

IMG_1348

IMG_1355

IMG_1359

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Powróciłam do jednej ze swoich ulubionych książek – Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Robiłam już pastę jajeczną i to nie raz, ale taka z tuńczykiem i białym serem wydała mi się ciekawym urozmaiceniem. I tak też właśnie było – pasta wyszła bardzo smaczna.

Składniki:

jajka – 4 sztuki

tuńczyk z puszki – 100 g

biały ser – 200 g

majonez – 2 łyżki

jogurt naturalny – 2 łyżki

szczypiorek (opcjonalnie, ja nie dodałam)

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo. Tuńczyka rozdrabniamy widelcem, dodajemy biały ser i mieszamy. Obrane ze skorupek jajka trzemy na tarce o grubych oczkach (albo drobno siekamy), dodajemy tuńczyka razem z majonezem i jogurtem. Pastę dokładnie mieszamy, dodajemy posiekany szczypiorek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Taka pasta to idealny dodatek do kanapek, sprawdza się świetnie jako propozycja śniadaniowa i kolacyjna.

Smacznego!

IMG_1334

IMG_1337

IMG_1340

Gołąbki z włoskiej kapusty

Tym razem znowu postawiłam na tradycję. Gołąbki jadłam mnóstwo razy – w moim rodzinnym domu mama często je przygotowywała. Ostatnio pojawił się pomysł, na który nigdy wcześniej nie wpadłam – może sama spróbuję zrobić gołąbki? Wyszły bardzo smaczne. Sos zrobiłam „na szybko” – z passaty pomidorowej, więc nie podaję przepisu. A Wy, często robicie gołąbki w swoich domach?

Składniki:

mielone mięso wieprzowe – 500 g
kapusta włoska – 1 główka
ryż – 200 g
cebula – 1 sztuka
masło – 1 łyżka
bulion warzywny lub drobiowy – 1 l
czosnek – 2 ząbki
sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki
koncentrat pomidorowy – 1 puszka

Sposób wykonania:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W dużym garnku gotujemy wodę, solimy ją i do wrzątku dodajemy główkę kapusty z wcześniej wyciętym „głąbem”. Po kilku minutach wyciągamy sparzone liście, jeden po drugim. Do wystudzonego ryżu dodajemy mięso, zrumienioną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekaną natkę pietruszki, resztę przypraw i całość mieszamy. Ze sparzonych liści odcinamy odstającą część głąba i na początku liścia układamy farsz – około 3 łyżki. Zawijamy brzegi i na dnie brytfanny układamy kilka liści kapusty, które się nam porwały albo są zbyt małe na zawijanie. Zawijamy farsz do samego końca, układamy pierwszą warstwę gołąbków (na każdym kładziemy łyżeczkę koncentratu), przykrywamy drugą warstwą gołąbków i te również pokrywamy koncentratem. Nasze gołąbki podlewamy szklanką bulionu (w trakcie pieczenia dolewamy resztę) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy pod przykryciem około dwie godziny. Na ostatnie 10-15 minut zdejmujemy pokrywkę. Podajemy z sosem pomidorowym.

Smacznego!

IMG_1312

IMG_1315

IMG_1316