Miesiąc: Sierpień 2014

Pasta z wędzonego łososia

Przyznajcie, że pewnie czasami zdarza Wam się kupić w sklepie gotową pastę łososiową? Mi się zdarza i to nawet często. Musicie mi jednak wierzyć, że jeśli sami zrobicie taką pastę w domu, będzie o niebo lepsza i oczywiście zdrowsza. Jest pyszna i można jeść z nią kanapki kilka dni z rzędu.

Składniki:
wędzony łosoś (u mnie brzuszki łososia) – około 250 g
jajka ugotowane na twardo – 4 sztuki
koperek – 1 pęczek
majonez – 2 łyżki
śmietana – 1 łyżka
sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jeśli podobnie jak ja, używacie brzuszków z łososia – najpierw je oczywiście obieramy. Następnie drobno szatkujemy łososia. Jajka studzimy i kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy poszatkowany koperek, majonez i śmietanę. Pastę doprawiamy pieprzem i odrobiną soli (łosoś jest słony więc uważajcie z ilością). Całość mieszamy i wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny. Później już tylko jemy kanapki z pyszną pastą łososiową.

Smacznego!

IMG_1597

IMG_1600

IMG_1605

IMG_1613

Reklamy

Domowy sok pomidorowy

Będąc w posiadaniu przepysznych, działkowych pomidorów malinowych, grzechem byłoby nie zrobić z nich soku pomidorowego (jeszcze większym byłoby niezrobienie jajecznicy na pomidorach)! Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, a smak – bez porównania lepszy od soków ze sklepu. Robiąc taki sok w domu, wiemy co pijemy i mamy pewność, że nie ma w nim żadnych niepokojących dodatków.

Składniki:

dojrzałe pomidory – 4 kg

sól, cukier, pieprz

Sposób wykonania:

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Dusimy je na niewielkim ogniu przez około godzinę. Następnie pomidory przecieramy przez sito, ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Jeśli chodzi o przyprawy – próbujemy soku i dodajemy je według własnego uznania. Można jeszcze dodać pieprz cayenne, jeśli ktoś lubi pikantny sok pomidorowy. Odstawiamy do ostygnięcia, a potem już tylko pijemy, pijemy i pijemy.

Ekspresowo, zdrowo i smacznie, prawda?

IMG_1652

IMG_1656

IMG_1659

IMG_1666

IMG_1672

Kostka kokosowa

Tym razem przedstawiam Wam przepis na coś słodkiego, kokosowego, pysznego. Kostki kokosowe robi się łatwo i przyjemnie, a do tego jeszcze można się trochę „pobawić” przy maczaniu ich w polewie i wiórkach. Lubicie?

Składniki na ciasto:

masło – 250 g

cukier – 3/4 szklanki

gęsta śmietana 18 % – szklanka

cukier wanilinowy – 16 g

Wszystkie składniki należy zagotować razem, do momentu roztopienia się masła. Całość studzimy.

Reszta składników:

mąka pszenna – 2,5 szklanki

proszek do pieczenia – 2 czubate łyżeczki

jajka – 3 sztuki

żółtka – 2 sztuki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek przesiewamy, odkładamy. Jaja i żółtka dodajemy do wystudzonej masy, miksujemy do gładkości. Dodajemy mąkę z proszkiem, mieszamy szpatułką. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, przelewamy na nią gotowe ciasto. Pieczemy około 30-40 minut w temperaturze 170 stopni, do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy, kroimy na prostopadłościany.

Składniki na polewę:

masło – 125 g

gęsta śmietana 18 % – szklanka

cukier – 10 łyżek

kakao – 4 łyżki

Wszystkie składniki należy zagotować, do dokładnego rozpuszczenia masła i uzyskania gładkiej masy.

Ponadto:

wiórki kokosowe – 300 g

Każdą kostkę moczymy w polewie, obtaczamy w wiórkach i odkładamy na talerz.

Smacznego!!!

Przepis znalazłam tutaj: http://www.mojewypieki.com/przepis/kostka-kokosowa

IMG_1529

IMG_1532

IMG_1542

IMG_1546

IMG_1552

IMG_1567

IMG_1570

Kurczak tikka masala

Tym razem postanowiłam przyrządzić kurczaka w nieco inny sposób. Kurczak tikka masala to brytyjskie danie oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Do jego przygotowania będziemy potrzebowali specjalnej mieszanki przypraw – garam masala. Kurczak i sos mają bardzo charakterystyczny, pyszny smak. Spróbujcie!

Przepis „ukradłam” z niezastąpionej Kwestii Smaku.

Składniki:

piersi z kurczaka – 0,7 kg

sól, pieprz

Składniki na marynatę:

jogurt naturalny – 150 g

oliwa – 1 łyżka

starty imbir, sproszkowany cynamon, ostra papryka, sproszkowany kmin rzymski – po 1 łyżeczce

mieszanka przypraw garam masala – pół łyżeczki

Składniki na sos:

passata pomidorowa – około 680 ml

czosnek – 2 ząbki przeciśnięte przez praskę

masło – 2 łyżki

ostra papryka, słodka papryka, sproszkowany kmin rzymski – po 1 łyżeczce

mieszanka przypraw garam masala – pół łyżeczki

cukier – 1 łyżeczka

ocet winny – 1 łyżka

śmietana kremówka – 6 łyżek

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy w kostkę około 2 cm, posypujemy solą i pieprzem, wkładamy do miski ze wszystkimi składnikami marynaty, mieszamy i odstawiamy na całą noc do lodówki. Następnie kurczaka wyciągamy z marynaty i papierowymi ręcznikami usuwamy jej nadmiar. Mięso obsmażamy na patelni z każdej strony po minucie na średnim ogniu. W garnku roztapiamy masło z czosnkiem. Smażymy na umiarkowanym ogniu przez minutę. Dodajemy passatę, cukier, ocet winny, sól, pieprz i zagotowujemy. Przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy obsmażone kawałki kurczaka i gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10-15 minut, lub do czasu aż mięso będzie idealnie miękkie. Na koniec zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Podajemy z ryżem Basmati.

Smacznego!

IMG_1501

IMG_1506

IMG_1511