Kurczak tikka masala

Tym razem postanowiłam przyrządzić kurczaka w nieco inny sposób. Kurczak tikka masala to brytyjskie danie oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Do jego przygotowania będziemy potrzebowali specjalnej mieszanki przypraw – garam masala. Kurczak i sos mają bardzo charakterystyczny, pyszny smak. Spróbujcie!

Przepis „ukradłam” z niezastąpionej Kwestii Smaku.

Składniki:

piersi z kurczaka – 0,7 kg

sól, pieprz

Składniki na marynatę:

jogurt naturalny – 150 g

oliwa – 1 łyżka

starty imbir, sproszkowany cynamon, ostra papryka, sproszkowany kmin rzymski – po 1 łyżeczce

mieszanka przypraw garam masala – pół łyżeczki

Składniki na sos:

passata pomidorowa – około 680 ml

czosnek – 2 ząbki przeciśnięte przez praskę

masło – 2 łyżki

ostra papryka, słodka papryka, sproszkowany kmin rzymski – po 1 łyżeczce

mieszanka przypraw garam masala – pół łyżeczki

cukier – 1 łyżeczka

ocet winny – 1 łyżka

śmietana kremówka – 6 łyżek

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy w kostkę około 2 cm, posypujemy solą i pieprzem, wkładamy do miski ze wszystkimi składnikami marynaty, mieszamy i odstawiamy na całą noc do lodówki. Następnie kurczaka wyciągamy z marynaty i papierowymi ręcznikami usuwamy jej nadmiar. Mięso obsmażamy na patelni z każdej strony po minucie na średnim ogniu. W garnku roztapiamy masło z czosnkiem. Smażymy na umiarkowanym ogniu przez minutę. Dodajemy passatę, cukier, ocet winny, sól, pieprz i zagotowujemy. Przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy obsmażone kawałki kurczaka i gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10-15 minut, lub do czasu aż mięso będzie idealnie miękkie. Na koniec zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Podajemy z ryżem Basmati.

Smacznego!

IMG_1501

IMG_1506

IMG_1511

Reklamy

18 comments

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s