Miesiąc: Luty 2015

Ryba po grecku

Pewnie pomyślicie, że zwariowałam? Tak, w lutym zaserwowałam pyszną rybę po grecku. Zaczęło się od tego, że pamiętałam o tym, że mam zamrożonego dorsza. Nie miałam ochoty na panierowaną i smażoną rybę więc wymyśliłam, że zrobię z nią coś całkiem innego. Skorzystałam z przepisu Kwestii Smaku, jednak następnym razem nie dodam bazylii i oregano – są zbyt intensywne i zabijają smak warzyw. Zatem prezentuję Wam pyszny przepis, po moich modyfikacjach. Do świąt jeszcze daleko, ale to nic nie szkodzi, prawda?

Składniki:

marchewka – 0,5 kg

pietruszka – 15 dag

seler – 10 dag

cebula – 1 duża sztuka

sól – 1 łyżeczka

ziele angielskie – 3 kulki

listek laurowy – 2 sztuki

pieprz, słodka papryka – po pół łyżeczki

wrząca woda – 3 szklanki

koncentrat pomidorowy – 70 g

filety białej ryby (np. dorsza) – około 0,7 kg

+olej do smażenia

Sposób wykonania:

Ryby rozmrażamy i dokładnie osuszamy papierowymi ręcznikami. Kroimy je na kawałki, a następnie solimy i pieprzymy. Obtaczamy je w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Marchewkę, pietruszkę i selera trzemy na tarce o grubych oczkach. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy wrzącą wodą, solimy. Gotujemy je około 20 minut pod uchyloną pokrywką. Pod koniec dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Z warzyw odlewamy trochę wywaru (około pół szklanki) i musimy rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy. Cebulę szklimy na oleju, dodajemy ugotowane warzywa i koncentrat, mieszamy, zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Gorące warzywa kładziemy na usmażonej rybie.

Smacznego!

IMG_4122

IMG_4123

IMG_4157

Warstwowa sałatka z ananasem i selerem

Weekend zbliża się wielkimi krokami (dzisiaj jest wtorek, ale najważniejsze jest pozytywne nastawienie). To czas relaksu, odpoczynku i … spotkań ze znajomymi. Prezentuję Wam przepis na sałatkę, a ściślej to na przepyszną sałatkę. Nie zdziwiłabym się, gdyby większość z Was czytając o sałatce, w której ma się znaleźć ananas i seler, jedynie by się skrzywiła. Kiedyś i mnie nie można było przekonać do takiego połączenia. Do czasu. Wierzcie mi, że sałatka jest przepyszna, a wszystkie jej składniki dają kompozycję idealną.

Ten przepis znajdziecie również tutaj:

http://www.ddbradford.pl/zycie-styl/przepisy/przepis/warstwowa-salatka-z-ananasem-i-selerem/

Składniki:

seler konserwowy – 2 słoiczki

kukurydza – 1 puszka

szynka konserwowa lub inna – około 40 dag

ananas – 1 puszka

jajka – 6 sztuk

ser żółty – 0,5 kg

majonez – 6 łyżek

śmietana – 3 łyżki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo, odcedzamy i obieramy. Szynkę kroimy w średniej wielkości kostkę. Ananasa odsączamy z zalewy i także kroimy w kostkę. Ser żółty i jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Selera i kukurydzę odsączamy z zalewy (selera można trochę poszatkować). Następnie przygotowujemy sos – mieszamy majonez ze śmietaną i doprawiamy solą i pieprzem. W misce (najlepiej przeźroczystej) układamy składniki w sprawdzonej przeze mnie kolejności: na sam spód wykładamy selera, następnie dodajemy kukurydzę, następnie szynkę i na nią wykładamy połowę sosu. Następnie dodajemy ananasa, później starte jajka, a na nie wykładamy drugą połowę sosu. Na sam wierzch wysypujemy starty żółty ser.

W skrócie: seler, kukurydza, szynka, sos, ananas, jajka, sos, starty żółty ser.

Smacznego!

IMG_3826

IMG_3837

IMG_3844

IMG_3845