Miesiąc: Marzec 2015

Murzynek (wspaniały!)

Pewnie zauważyliście, że ostatnio „rozkręciłam się” z pieczeniem. Wszelkie ciasta i ciasteczka stają się mi coraz mniej obce i coraz bardziej rozpieszczają moje podniebienie. Tym razem przedstawiam Wam przepis na murzynka – jest przepyszny, wilgotny, idealny. Lubicie?

Składniki:

miękkie masło – 200 g

drobny cukier – 200 g

jogurt naturalny – 250 g

jajka – 3 sztuki

aromat waniliowy – 2-3 krople

mąka pszenna – 200 g

proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

soda oczyszczona – pół łyżeczki

kakao – 60 g

zmielone na proszek migdały (bez skórek) – 100 g

+ roztopiona gorzka czekolada (jako polewa)

Sposób wykonania:

Keksówkę smarujemy masłem i oprószamy zmielonymi migdałami lub bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Do misy miksera wkładamy bardzo miękkie masło. Dodajemy do niego cukier i ubijamy mikserem przez około 10 minut, aż będzie puszyste. Do drugiej miski wlewamy jogurt, dodajemy jajka, aromat waniliowy i miksujemy mikserem na jednolitą masę. Do oddzielnej miski przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao, mieszamy ze zmielonymi migdałami. Łączymy (miksujemy chwilę na niskich obrotach) z utartym masłem i masą jajeczną. Składniki najlepiej delikatnie mieszać dodając je na przemian, podzielone na trzy partie. Masę wykładamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 70 minut. Całkowicie studzimy. Roztapiamy gorzką czekoladę i wierzch ciasta dekorujemy strużkami czekolady. Ciasto przechowujemy w zamkniętym pojemniku lub zawinięte w folię aluminiową.

Smacznego!

IMG_4292

IMG_4300

IMG_4310

„Sernik świąteczny”

Nie jestem pewna czy już o tym pisałam, ale jestem miłośniczką serników. Wszelakich. W zasadzie wszyscy moi najbliżsi też je lubią więc jest to wypiek, który dosyć często pojawia się na naszym stole. Zawsze korzystałam ze swojego ulubionego przepisu, a tym razem postanowiłam wykorzystać recepturę wynalezioną w Internecie. Sernik jest smaczny, bardzo aromatyczny i faktycznie wilgotny. Mimo to, nie wygrał z moim ulubionym sernikiem rosyjskim. Na samym końcu zamieszczę odniesienie do oryginału. Lubicie serniki?

Składniki:

tłusty twaróg – 500 g

żółtka – 5 sztuk

białka – 5 sztuk

śmietana 30% lub 36% – 120 g

miękkie masło – 120 g

cukier – 1 szklanka (200 g)

kasza manna – 3 łyżki

budyń śmietankowy – pół opakowania (20 g)

sól – szczypta

+ roztopiona czekolada (gorzka lub mleczna) – do dekoracji

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny być wyjęte z lodówki godzinę wcześniej i mieć temperaturę pokojową. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Twaróg trzykrotnie mielimy maszynką. Jeśli nie mamy maszynki do mielenia, przeciskamy przez praskę, również trzykrotnie. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Śmietanę ubijamy na sztywno. Do trzeciej miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i miksujemy na puszystą masę. Cały czas miksując, stopniowo, dodajemy żółtka – miksujemy przez kilka minut aż masa pojaśnieje i zwiększy objętość. Wówczas dodajemy zmielony twaróg – miksujemy do czasu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Do twarogowej masy dodajemy kaszę manną i proszek budyniowy i znów miksujemy. Na końcu delikatnie łączymy masę twarogową – najpierw z ubitą śmietaną, a potem z pianą z białek (najlepiej łopatką, delikatnie). Ciasto przekładamy do przygotowanej blachy. Sernik pieczemy wraz z drugim naczyniem wypełnionym wodą (np. puszka, keksówka) tak, by podczas pieczenia w piekarniku cały czas była obecna para wodna (ciasto nie popęka). Oba naczynia wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, grzanie góra-dół i pieczemy około 60 minut. Wyłączamy grzanie i zostawiamy do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika (sernik mniej opadnie podczas stygnięcia). Kiedy już nie jest gorące, wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przykrywamy i wstawiamy je do lodówki, do schłodzenia (można na noc). Przed krojeniem i podaniem ciasta, polewamy je strużkami roztopionej czekolady. Podajemy na zimno, schłodzony smakuje najlepiej.

Oryginalny przepis znajdziecie tutaj:

http://gotuj.skutecznie.tv/2014/04/sernik-swiateczny-wilgotny-puszysty-pyszny/

Smacznego!

IMG_4219

IMG_4226

IMG_4249

IMG_4250

Tarta z czekoladą i migdałami

Nadeszła pora, żeby przygotować coś słodkiego. Ostatnio skupiłam się na gotowaniu, odrobinę zapominając o pieczeniu. Na jednym z obserwowanych przeze mnie blogów zobaczyłam przepis, który od razu mi się spodobał. Zrobiłam szybkie zakupy i przystąpiłam do pieczenia. Przepis w całości pochodzi z bloga Gotuj z Kasią. Na samym końcu zamieściłam link do oryginału. Podsumowując – trzy osoby stwierdziły, że tarta jest pyszna i nie kłamały – ja też tak uważam. Bardzo fajny pomysł na coś słodkiego do kawy, gdy spodziewamy się gości albo chcemy rozpieścić domowników. Lubicie tarty na słodko?

Składniki na spód:

mąka – 200 g

cukier – 70 g

miękkie masło – 100 g

żółtka – 2 sztuki

woda – 2 łyżki

sól – szczypta

Składniki na masę czekoladową:

śmietanka 30% – 330 ml

mleczna czekolada – 200 g

kakao – 2 łyżki

mąka – 1 łyżka

jajko – 1 sztuka

+ garść lub dwie posiekanych migdałów

+masło do wysmarowania formy

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy na placek trochę większy od formy do pieczenia, a następnie przenosimy na foremkę wysmarowaną masłem (można też wylepić foremkę ciastem). Dociskamy do dna i boków, a wałek przetaczamy przez brzeg foremki. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut. Na schłodzonym cieście układamy kawałek papieru do pieczenia i wysypujemy na niego fasolę lub ryż. Dzięki takiemu obciążeniu ciasto nie urośnie podczas pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Po tym czasie ściągamy papier wraz z obciążeniem i pieczemy dodatkowe 5 minut. W trakcie pieczenia ciasta bierzemy się za przygotowanie masy. Śmietankę podgrzewamy w garnku, ściągamy z ognia i dodajemy czekoladę połamaną na mniejsze kawałki, kakao, mąkę i jajko. Masę wylewamy na podpieczone ciasto i pieczemy przez kolejne 15 minut. Następnie całość posypujemy posiekanymi migdałami i pieczemy jeszcze 5 minut. Tarta gotowa!

Link do oryginalnego przepisu:

http://gotujzkasia.pl/2015/02/tarta-z-czekolada-i-migdalami/

Smacznego!!!

IMG_4165

IMG_4175

IMG_4181