Miesiąc: Październik 2015

Krupnik

Z ogromną radością wracam do kuchni! Pogoda za oknem sprawiła, że pomyślałam, że zrobię krupnik. Wiecie, że do tej pory jeszcze nigdy sama go nie ugotowałam? Nadrobiłam zaległości i nieskromnie przyznam, że bardzo smakuje mi mój krupnik. Prawie sam się robi – szybko, łatwo i przyjemnie, a najważniejsze że jest pyszny.

Składniki:

wywar (u mnie z żeberek wieprzowych i warzyw) – około 1,5 l

kasza jęczmienna – 6 płaskich łyżek

ziemniak – 1 sztuka

śmietana – pół szklanki

grzyby suszone – kilka (teraz nie miałam, ale warto dodać)

posiekana natka pietruszki – do podania

sól

Sposób wykonania:

Do wywaru dodajemy kaszę jęczmienną i pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Na tarce ścieramy marchewkę z wywaru i również dodajemy do zupy. Jeśli dodajemy grzyby – to też właśnie teraz. Całość gotujemy około 30 minut – aż ziemniaki będą miękkie, a kasza się ugotuje. Gdy zupa przestygnie, zabielamy ją śmietaną. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

IMG_7219

IMG_7222

IMG_7232

KREM Z DYNI

Nadeszła jesień, a to oznacza że w mojej kuchni pojawiła się dynia. Można zrobić z niej mnóstwo dań, a ja zdecydowałam się ugotować zupę. Zdradzę Wam, że kupiłam już kolejną dynię i planuję zrobić drugą wersję tej zupy -tym razem z mlekiem kokosowym. Ale to przy następnej okazji. Polecam zupę z dyni – wspaniale rozgrzewa i jest naprawdę pyszna!

Składniki:

wywar warzywny – około 1,5 l

dynia Hokkaido – 1 sztuka

ziemniaki – 2 sztuki

cebula – 1 sztuka

śmietana kremówka – pół szklanki

+czosnek, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Zaczynamy od podsmażenia pokrojonej w kostkę cebuli. Następnie ziemniaki kroimy w cienkie plastry i również podsmażamy. Dynię obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Do bulionu warzywnego dodajemy dynię, ziemniaki i cebulę. Całość gotujemy około 30-40 minut. Gdy dynia jest już miękka, całą zawartość garnka blendujemy. Na koniec dodajemy do zupy śmietanę, sól, pieprz i czosnek.

Smacznego!

IMG_6502

IMG_6508

IMG_6513

IMG_6515

IMG_6521