Miesiąc: Styczeń 2016

Sałatka z bakłażanem, pomidorami i serem feta

Bardzo, ale to bardzo lubię bakłażana. Można nawet pokusić się o stwierdzenie, że darzę go uczuciem wyjątkowym. Najczęściej po prostu polewam go oliwą i piekę w piekarniku. Tym razem zrobiłam sałatkę – jest bardzo smaczna. Zniknęła ekspresowo więc publikuję dla Was przepis.

Składniki:

bakłażan – 1 sztuka

rukola – 1 opakowanie

ser feta – 200 g

pomidory – 2 sztuki

suszone oregano – 1 łyżeczka

Składniki na miodowy sos winegret:

oliwa extra vergine – 5 łyżek

sok  z cytryny – 2 łyżki

miód – 1 łyżka

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Bakłażana kroimy na centymetrowe plastry, posypujemy solą i odstawiamy na około 15 minut. Płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy na rozgrzanej patelni. Smażymy około 5 minut z każdej strony. Doprawiamy solą, kropimy oliwą, posypujemy oregano i jeszcze chwilę smażymy. Bakłażana układamy na rukoli, dodajemy ser feta i pokrojonego w kostkę pomidora. Całość polewamy winegretem (mieszamy wszystkie składniki) i gotowe!

Smacznego!

Oryginalny przepis:

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/baklazan/salatka_z_baklazanem/przepis.html

IMG_7943

IMG_7948

IMG_7958

IMG_7960

Reklamy

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem według Siostry Marii

Niedawno dostałam książkę z przepisami na rozmaite zupy Siostry Marii. Książka bardzo fajna, ciekawe przepisy – polecam. Zupa z kurczakiem smakowała, chociaż przyznaję, że bardziej mojej drugiej połówce niż mi. Kurczak, mięso – wiecie o co chodzi. Ciekawa, smaczna, przypomina nieco wariację na temat klasycznej pomidorowej. Zapraszam do przepisu.

Składniki:

wywar drobiowy – 1,5 l

piersi z kurczaka – 500 g

cebula – 2 sztuki

czerwona papryka – 1 sztuka

świeże pomidory – 5 sztuk (lub puszka pomidorów bez skóry)

czosnek – 2 ząbki

+chili, imbir, sól, pieprz, odrobina mąki i oleju

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w niewielką kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Paprykę i ostrą papryczkę myjemy, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w kostkę. Pomidory parzymy, ściągamy z nich skórkę i również kroimy w kostkę. W dużym garnku, najlepiej z grubym dnem, rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę, czosnek i paprykę. Wrzucamy kawałki kurczaka, solimy i smażymy, cały czas mieszając, jeszcze około 10 minut. Mięso i warzywa posypujemy mąką, mieszamy i wlewamy wcześniej przygotowany wywar. Dodajemy imbir i pomidory. Gotujemy jeszcze około 20 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

IMG_7969

IMG_7971

IMG_7975

IMG_8004