Miesiąc: Marzec 2016

Pasztet jajeczny

Zbliża się Wielkanoc. Każdego roku robię przynajmniej jedną lub dwie potrawy świąteczne. Zarządziłam tak jakiś czas temu i wytrwale realizuję swoje postanowienie. Przepis na pasztet jajeczny (funkcjonujący również pod nazwą pieczeń jajeczna) znalazłam na blogu Aleksandry i jej Mamy. Muszę napisać, że efektem jestem zachwycona. W moim domu rodzinnym nigdy nie piekło się takiego pasztetu. To idealny dodatek do pieczywa. Z czystym sumieniem – polecam.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo – 10 sztuk

jajka surowe – 2 sztuki

szczypiorek – pęczek

pieczarki – około 0,5 kg

cebula – 1 lub 2 sztuki

groszek konserwowy – pół puszki

marchewka konserwowa – pół słoiczka

ser żółty (starty na tarce o małych oczkach) – 5 łyżek

śmietana 18% – 4 łyżki

majonez – 4 łyżki

+sól, pieprz

Sposób wykonania:

Pieczarki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i również podsmażamy. Jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek drobno siekamy. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na pasztet. Masę przekładamy do formy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około godzinę. Po wyciągnięciu pasztet odstawimy do wystygnięcia.

Smacznego!

Aleksandro Rybińska – bardzo dziękuję za przepis.

IMG_8462

IMG_8467

IMG_8484

IMG_8489

Warstwowa sałatka z pieczarkami

Od dłuższego czasu w mojej lodówce zalegały pieczarki. Byłam ciekawa czy można je wykorzystać do sałatki. Przeszukałam Internet i okazało się, że można! Przepis znalazłam na blogu Brulion Spadochroniarza. Sałatka smakuje jak tosty bez chleba tostowego. Bardzo przypadła mi do gustu, polecam – spróbujcie!

Składniki:

pieczarki – 0,5 kg

ser żółty – 200-300 g

jajka ugotowane na twardo – 5 sztuk

+ketchup, jogurt naturalny, majonez

+pieprz, sól, czosnek

Sposób wykonania:

Pieczarki smażymy na oleju do czasu aż cała woda odparuje, a one ładnie się przyrumienią. Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie trzemy ser żółty na tarce o grubych oczkach. Na dno miski wykładamy pieczarki, na nie ser żółty (tak, aby przykrył pieczarki). Te dwie warstwy zalewamy ketchupem. Ugotowane jajka kroimy w drobną kostkę i wykładamy na ketchup. Całość zalewamy sosem czosnkowym (mieszamy majonez, jogurt naturalny, czosnek, sól, pieprz). Wierzch posypujemy serem żółtym startym na malutkich oczkach. Sałatkę wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Smacznego!

IMG_8049

IMG_8050

IMG_8056

Zdjęcia robione raz z lampą, raz bez – takie uroki kucharzenia po nocach!