Krokiety z kapustą i pieczarkami

Lubię niedziele, zdecydowanie tak. W niedzielę zazwyczaj mam dużo czasu i mogę przygotować coś dobrego na nadchodzący tydzień. Postanowiłam że zrobię krokiety z kapustą i pieczarkami. Robię je rzadko, bo ich wykonanie jest bardzo czasochłonne. Mimo to, smak rekompensuje czas poświęcony w kuchni. Krokiety wyszły przepyszne. Nie zamieszczam przepisu na ciasto naleśnikowe, znajdziecie je w jednym z poprzednich wpisów TU. Muszę się jeszcze usprawiedliwić – niektóre zdjęcia są dobre, a niektóre niestety prześwietlone. Takie są skutki robienia zdjęć z lampą błyskową po nocach. Przymknijcie oko na te skutki.

Składniki na farsz:

kapusta kiszona – 600-700 g

pieczarki – 0,5 kg

cebula – 2 sztuki

jajka – 2 sztuki

bułka tarta – szklanka lub dwie

+liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz

Sposób wykonania farszu:

Kapustę kiszoną płuczemy i gotujemy pod przykryciem, razem z liściem laurowym i zielem angielskim, do miękkości. Kapustę mocno odciskamy w dłoniach z nadmiaru wody, studzimy i drobno szatkujemy. Pieczarki kroimy w malutką kosteczkę, na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy je, aż cała woda wyparuje. Cebulę kroimy w drobną kostkę i również podsmażamy. Kapustę mieszamy razem z pieczarkami i cebulą, a całość doprawiamy solą i pieprzem.

Sposób przygotowania krokietów:

Naleśniki mamy już usmażone więc można zabierać się za właściwe przygotowanie krokietów. Rozsmarowujemy farsz na 2/3 powierzchni naleśnika. Dwa równoległe boki składamy do środka, ale w taki sposób, aby boki nie nakładały się na siebie. Następnie zwijamy wzdłuż, podobnie jak rulon. Krokiety obtaczamy z jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy na patelni, z każdej strony, aż panierka się przyrumieni.

Smacznego!

IMG_8846

IMG_8849IMG_8855IMG_8861

Reklamy

27 comments

  1. Pycha! Myślałam, że będzie robić żeberka w kapuście z tej kapuchy, ale chyba głodnemu chleb na myśli, więc sama zrobię 😛 A krokieciki pierwsza klasa 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s