Miesiąc: Październik 2016

Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami

Na blogu dawno nie było smakowitej receptury dla mięsożerców. Nadrabiam zaległości i tym razem mam dla Was coś naprawdę pysznego. Zostało mi dosyć sporo podsmażonych pieczarek i chciałam zrobić coś innego niż tosty, które jako pierwsze przyszły mi na myśl. Poszperałam i wśród przepisów znalazłam polędwiczki z pieczarkami, musztardą i whiskey. Polędwiczki można przyrządzać rozmaicie, z różnymi sosami – z suszonymi śliwkami, cebulą, chrzanem… Zawsze jest pysznie i inaczej. Znacie i lubicie dzisiejsze połączenie?

Składniki:

polędwiczka wieprzowa – 1-2 sztuki

cebula – 2 sztuki

podsmażone pieczarki – około 350 g

whiskey – 2 łyżki

musztarda francuska (ziarnista) – 2 łyżki

śmietanka 30% lub inna – pół szklanki

posiekana natka pietruszki – pół pęczka

+odrobina oleju, sól, pieprz, łyżka mąki

Sposób wykonania:

Polędwicę kroimy w plastry o grubości około 2 cm. Każdy plaster delikatnie rozbijamy. Obtaczamy polędwicę w mące i na rozgrzanym oleju obsmażamy ją z obu stron. Następnie do polędwiczek dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy podsmażone pieczarki. Chwilę smażymy i dolewamy szklankę wody i whiskey. Solimy, pieprzymy i całość dusimy tak długo, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec dodajemy musztardę i posiekaną natkę pietruszki. Zagęszczamy sos – mąkę mieszamy ze śmietaną i dodajemy do letniego sosu. Mieszamy i zagotowujemy do „lekkiego mrugania” sosu. Podajemy z ziemniakami albo kaszą gryczaną / jęczmienną.

Smacznego!

Inspirowałam się przepisem: TUTAJ

img_9888

img_9891

img_9895

img_9901

Kotlety jajeczne czyli powrót do dań zapomnianych

Wyobrażacie sobie, że ostatni raz jadłam kolety jajeczne jakieś dziesięć lat temu? Nie chce być inaczej. Kompletnie zapomniałam o ich istnieniu! A przecież są takie łatwe i pyszne. Takie kotlety kojarzą mi się z dzieciństwem, chociaż wcale nie gościły one na naszym stole bardzo często. Po takim czasie sama przygotowałam te rarytasy i muszę napisać, że po długiej przerwie wciąż są smaczne, okrutnie smaczne.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo – 5 sztuk

surowe jajko – 1 sztuka

bułka tarta – 1 łyżka

posiekana natka pietruszki – ilość wedle uznania

+sól, pieprz, bułka tarta do obtoczenia, olej do smażenia

Sposób wykonania:

Ugotowane jajka wkładamy do garnka/miski i dokładnie rozgniatamy je widelcem. Dodajemy surowe jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i formujemy z masy cztery kotleciki. Kotlety obtaczamy w bułce tartej i na około godzinę wkładamy do lodówki (będą bardziej zwarte i dzięki temu lepiej będzie się je smażyło). Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju, na rumiano, z obu stron.

Smacznego!

IMG_0044.JPG

img_0049

img_0069

Krem marchewkowy z groszkiem

Kiedy mam dużo marchewki, pierwsze co przychodzi mi na myśl to… pyszna zupa! Krem z marchewki robiłam już wielokrotnie, ale tym razem postanowiłam wprowadzić małą innowację. Krem marchewkowy z groszkiem smakuje bardzo dobrze (podobnie jak marchewka z groszkiem na gęsto). Czasami warto dodać jeden składnik, żeby urozmaicić znaną zupę. Polecam.

Składniki:

marchewka – około 1,5 kg

ziemniaki – 2 sztuki

cebula – 2 sztuki

bulion warzywny – około 1-1,5 l

masło – 2 łyżki

śmietana 30% lub inna – pół szklanki

groszek konserwowy – szklanka lub więcej

+sól, pieprz

Sposób wykonania:

Marchewkę i ziemniaki obieramy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni. Pokrojoną w talarki marchewkę i ziemniaki podsmażamy. Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu i całość gotujemy około 20 minut (do miękkości warzyw). Zupę zabielamy śmietaną i doprawiamy. Całość blendujemy. Gdy mamy już gotowy krem, do zupy dodajemy groszek. Całość gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe. Zupę można dodatkowo podać z prażonymi ziarnami słonecznika lub innymi, wedle gustu.

Smacznego!

img_9852

IMG_9854.JPG

img_9857