Konfitura z czerwonej cebuli

Już od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem przyrządzenia takiej właśnie konfitury. Miałam okazję jeść ją wielokrotnie – najczęściej w towarzystwie serów albo wędlin, pasztetów. Kocham cebulę więc nic dziwnego, że i taka konfitura bardzo mi zasmakowała. Nareszcie mi się udało i zrobiłam swoją. I wiecie co? Ponownie sprawdziło się to, że zrobione samemu, jest najlepsze.

Skorzystałam z receptury Elizy z WhitePlate [LINK]

Moja cebula ma nieco jaśniejszy kolor, ponieważ podlałam ją białym winem. W smaku nie ma żadnej różnicy, ale jeśli zależy Wam na ciemniejszym kolorze konfitury – użyjcie czerwonego wina.

Składniki:

czerwona cebula – 5 sztuk (obrane, posiekane w piórka)

brązowy cukier – 3 łyżki

wino (białe albo czerwone) – 100 ml albo trochę więcej

+oliwa z oliwek, granulowany czosnek /1 łyżeczka/, woda, liście laurowe /3 sztuki/, sok z połówki cytryny, ocet balsamiczny /4 łyżki/, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Oliwę rozgrzewamy w garnku albo w nieco głębszej patelni. Dodajemy cebulę i dusimy na najmniejszym ogniu przez około 20 min., do czasu, aż cebula zmięknie. Dodajemy brązowy cukier, jeszcze chwilę dusimy. Następnie dorzucamy czosnek, liście laurowe, dolewamy wino i wodę. Dusimy na małym ogniu, aż woda wyparuje, a cebula będzie bardzo miękka (około 40-50 minut). Całość doprawiamy sokiem z cytryny, octem balsamicznym, solą, pieprzem. Zdejmujemy z ognia, wyciągamy liście laurowe, a cebulę przekładamy do słoiczka. Taka cebula świetnie sprawdzi się jako element tzw. „deski serów” albo „deski wędlin”.

Smacznego!

IMG_1264

IMG_1267

 

IMG_1275

Reklamy

35 comments

  1. To jest to, co tygryski lubią najbardziej.
    Świetne wspaniałości! Ja uwielbiam cebulę 😀
    Bardzo mi się podoba ta Twoja propozycja 🙂
    Pozdrowionka mikołajkowe! 🙂

  2. I ja uwielbiam cebulę, ale takiej konfitury nie miałam okazji jeść 🙂 Przygotuję na stół świąteczny, bo świetnie nada się do domowych, wędzonych wędlin oraz pieczonych mięs.

  3. jadłam ją kiedyś, nie pamiętam gdzie, ale wiem że była tak smaczna! 🙂 Ten smak pozostał w mojej głowie 🙂

    Pyszności! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s