Marokańska zupa harira

Zima to czas, kiedy mam straszną ochotę na sycące, rozgrzewające zupy. Długo szukałam inspiracji, przepisu na zupę nieco mniej tradycyjną, ciekawą, ale pyszną. I oto znalazłam – harirę. Ugotowałam i jadłam ją po raz pierwszy i jestem zachwycona. Zupa jest przepyszna, smaki idealnie pasują, wszystko tutaj „gra”. Publikuję przepis, bo niebawem ugotuję ją kolejny raz – zupa wskakuje na listę moich ulubionych. Znacie ją, jedliście? Przepis upolowałam na przesympatycznej stronie [Zakochane w zupach]. Polecam!

Składniki:

ciecierzyca – puszka konserwowej albo szklanka namoczonej

soczewica (czerwona albo zielona) – pół szklanki

cebula – 1 sztuka

pietruszka – pęczek

przecier pomidorowy – 0,5 l – 0,8 l

koncentrat pomidorowy – łyżka albo dwie

mięso wołowe – 30 – 40 dag

marchewka – 1 sztuka

bulion – dwie szklanki

+sól, pieprz, kumin, kurkuma, imbir, cynamon, odrobina chilli

Sposób wykonania:

Wołowinę kroimy w niewielką kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, obsmażamy mięso. Dodajemy do niego cebulę i jeszcze chwilę smażymy. Całość zalewamy bulionem, dolewamy przecier pomidorowy i dusimy na niewielkim ogniu, około 1,5-2 godziny, do czasu aż wołowina będzie miękka. Pół godziny przed końcem gotowania dodajemy soczewicę i ciecierzycę oraz koncentrat pomidorowy. Dorzucamy także marchewkę pokrojoną w kostkę. Na końcu doprawiamy zupę i wrzucamy posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

Przepis zmodyfikowałam. Można też dodać kolendrę i szafran.

IMG_1347

IMG_1353

IMG_1357

IMG_1363

Reklamy

29 comments

  1. Wiele lat temu byłam w Maroku i być może jadłam taką zupę. Nie pamiętam, niestety. Przepis notuję, ale zastanawiam się, czy zastąpienie wołowiny np. mięsem drobiowym bardzo zmieni smak:)

  2. I ja ostatnio skusiłam się by zrobić harirę, efekt końcowy mnie zaskoczył.
    P.S. Twojego bloga nie można czytać po nocach, bo nabiera się mega ochoty na gotowanie tych wszystkich przyszności, które prezentujesz.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s