Makarony

Makaron zapiekany z wędzonym łososiem i mozzarellą

W lodówce miałam wędzonego łososia i mozzarellę. Zastanawiałam się, czy z tych składników da się przygotować jakieś obiadowe danie. Szybko przeszukałam kilka blogów i okazało się, że można! Chwilę po znalezieniu przepisu pomyślałam – „dobrze, że makaron mam zawsze”. Zapiekanka wyszła bardzo smaczna. Mozzarella i żółty ser, wymieszany ze śmietanką i całość zapieczona – niebo.

Składniki:

makaron (u mnie rurki) – na oko, tyle ile zmieści się w formie do zapiekania

wędzony łosoś – 100-200 g

mozzarella – kulka

śmietanka kremowa 30% – 1/4 szklanki

żółty ser (starty na tarce o grubych oczkach) – szklanka

+pieprz cayenne, sól, pieprz, odrobina oliwy z oliwek / oleju

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek albo olejem. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy. Na dno naczynia wykładamy połowę makaronu, posypujemy pieprzem cayenne, rozkładamy pokrojonego łososia i posypujemy czarnym pieprzem. Wykładamy resztę makaronu i posypujemy go mieszanką posiekanej mozzarelli, śmietanki i żółtego sera. Znów doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie pieprzem cayenne. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 10 minut. Gotowe!

Przepis odrobinę zmodyfikowałam, ale oryginał znajduje się [TUTAJ]

Smacznego!

img_0158

img_0163

img_0169

img_0174

img_0178

Reklamy

Linguine alla carbonara

Dawno nie przygotowywałam makaronu, a pogoda za oknem skłania do tego, żeby chwilowo porzucić lekkie dania i ugotować coś konkretnego, sycącego. Przepis pochodzi z Kwestii Smaku i jest naprawdę bardzo dobry. Nieznacznie go zmodyfikowałam. To co, może też zrobicie w swoim domu takie pyszności na obiad? Do dzieła!

Składniki (na dwie porcje):

jajka – 2 sztuki

boczek pokrojony w plastry – 90 g

makaron linguine lub inny – 160 g

czosnek (drobno posiekany) – 1 ząbek

posiekana natka pietruszki – 1 łyżka

oliwa z oliwek – 1 łyżka

tarty Parmezan – 40 g

+sól, pieprz

+opcjonalnie pół szklanki śmietany: można dodać lub nie, zależy jak kto się przyzwyczaił

Sposób przygotowania:

Jajka wbić do głębokiego talerza i roztrzepać widelcem (jeśli używamy śmietany to razem z nią). Boczek kroimy na cienkie paseczki. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i wkładamy z powrotem do garnka, przykrywamy. Siekamy czosnek i natkę pietruszki. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy boczek i smażymy na małym ogniu przez około 2 minuty. Boczek ma się lekko podtopić i odrobinę zrumienić. Dodajemy czosnek, natkę pietruszki i smażymy na małym ogniu przez kilkanaście sekund. Trzymamy patelnię na małym ogniu, dodajemy makaron i mieszamy. Odstawiamy z ognia, mieszamy z połową startego sera i pieprzem. Gdy dno patelni trochę ostygnie, ale makaron będzie ciągle gorący, polewamy go roztrzepanymi jajkami i mieszamy aż cały pokryje się masą jajeczną. Jajka nie mogą się całkowicie ściąć od gorącej patelni, mają utworzyć delikatny sos. Podajemy od razu, doprawiając solą i posypując drugą połową startego sera.

Smacznego!

IMG_3483

IMG_3489

IMG_3495

IMG_3497

Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowym

Upały trochę zelżały i nareszcie można zjeść coś konkretniejszego. Tym razem podaję kolejny przepis z książki Anny Starmach Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Makaron jest pyszny – podany na świeżo, gorący, posypany pietruszką, serem i prażonymi orzechami. Zainteresowani?

Składniki:

makaron tagliatelle – 400 g

kurki – 300 g

piersi z kurczaka – 300 g

śmietana kremówka – 250 ml

prażone orzechy włoskie – garść

cebula – 1 sztuka

masło – 1 łyżka

ser grana padano – 1 łyżka

posiekany rozmaryn (opcjonalnie) – 1 łyżka

natka pietruszki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Kurczaka kroimy w cienkie paseczki, obsypujemy solą, pieprzem i rozmarynem. Kurki dokładnie oczyszczamy. W dużej ilości osolonego wrzątku gotujemy makaron według czasu podanego na opakowaniu. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną cebulę, a gdy ta się zeszkli, wrzucamy grzyby i smażymy je około 5 minut, aż puszczą sok. W tym czasie na osobnej patelni podsmażamy kurczaka. Do podsmażonych kurek dodajemy śmietankę i gotujemy całość na małym ogniu. Po mniej więcej 5 minutach dodajemy podsmażonego kurczaka i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Makaron podajemy z sosem i dużą ilością pietruszki, startym serem i posiekanymi orzechami.

Smacznego!

IMG_1348

IMG_1355

IMG_1359