Na śniadanie

Pasta jajeczna z awokado

Wokół mnóstwo potraw świątecznych, wigilijnych, które oczywiście uwielbiam. Jednak z racji tego, że mam tak dobrze, że to nie ja przygotowuję święta, zapraszam na recepturę na pyszną pastę z awokado. Do wykorzystania na co dzień – idealnie sprawdzi się do kanapek i przekąsek. Tak jak wspominałam wcześniej, pokochałam awokado, chociaż nie była to miłość od pierwszego wejrzenia. Uwielbiam wszystkie sałatki i pasty z tym przepysznym owocem.

Składniki:

awokado – 1 sztuka

ugotowane jajka – 2 sztuki

+ząbek czosnku, odrobina soku z cytryny, kapka oliwy (opcjonalnie)

+sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę, obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Kropimy je sokiem z cytryny. Jajka obieramy i również kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy wszystkie składniki pasty czyli awokado, jajka, czosnek, oliwę i doprawiamy solą i pieprzem.

*Niektórzy dodają do tej pasty majonez. Mimo tego, że go kocham, uważam, że w tym wypadku jest on całkowicie zbędny – awokado ma tak przyjazną konsystencję, że nie trzeba zabijać go majonezem

**Jeśli pasta po nocy zrobi się brązowa, nic się nie martwcie – wystarczy ją przemieszać i znów powróci cudowna zieleń

Smacznego!

img_0052

img_0054

img_0059

1

Twarożek z rzodkiewką i ogórkiem

Za oknem coraz częściej słońce, a w sklepach coraz większy wybór warzyw. Co to oznacza? Tylko jedno – wiosna jest już bardzo blisko. Jest jeszcze trochę nieśmiała, ale jak nadejdzie, to w całej swej okazałości. Twaróg jem dosyć często (najbardziej lubię taki z dużą ilością cebuli), a tym razem postanowiłam „poukładać” go w sposób miły dla oka. To dobre rozwiązanie, kiedy spodziewamy się gości. Polecam i jestem pewna, że też często jecie twarożek, w różnych kombinacjach. Właśnie – z czym lubicie go najbardziej? Dajcie znać w komentarzach, jestem ciekawa.

Składniki:

twaróg lub serek śmietankowy – około 300 g

ogórek zielony – 1 sztuka

rzodkiewka – pęczek albo trochę mniej

szczypiorek – pęczek

pomidor – 1 sztuka

+sól, pieprz, ew. śmietana / jogurt

Sposób wykonania:

Ogórek obieramy i kroimy w kotkę lub półplastry – odciskamy wodę i układamy na dnie szklanej miski. Rzodkiewkę kroimy w półplasterki i układamy na ogórku. Na nią wykładamy serek śmietankowy lub twaróg wymieszany ze śmietaną / jogurtem. Na to wysypujemy poszatkowany szczypiorek, a na wierzch – pomidory pokrojone w większe kawałki. Gotowe.

Brak tu większej filozofii, a całość smakuje wyśmienicie.

Smacznego!

IMG_8167

IMG_8171

IMG_8176

IMG_8180

Pasztet jajeczny

Zbliża się Wielkanoc. Każdego roku robię przynajmniej jedną lub dwie potrawy świąteczne. Zarządziłam tak jakiś czas temu i wytrwale realizuję swoje postanowienie. Przepis na pasztet jajeczny (funkcjonujący również pod nazwą pieczeń jajeczna) znalazłam na blogu Aleksandry i jej Mamy. Muszę napisać, że efektem jestem zachwycona. W moim domu rodzinnym nigdy nie piekło się takiego pasztetu. To idealny dodatek do pieczywa. Z czystym sumieniem – polecam.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo – 10 sztuk

jajka surowe – 2 sztuki

szczypiorek – pęczek

pieczarki – około 0,5 kg

cebula – 1 lub 2 sztuki

groszek konserwowy – pół puszki

marchewka konserwowa – pół słoiczka

ser żółty (starty na tarce o małych oczkach) – 5 łyżek

śmietana 18% – 4 łyżki

majonez – 4 łyżki

+sól, pieprz

Sposób wykonania:

Pieczarki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju i odstawiamy do wystygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i również podsmażamy. Jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek drobno siekamy. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na pasztet. Masę przekładamy do formy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około godzinę. Po wyciągnięciu pasztet odstawimy do wystygnięcia.

Smacznego!

Aleksandro Rybińska – bardzo dziękuję za przepis.

IMG_8462

IMG_8467

IMG_8484

IMG_8489

Pasta z wędzonego łososia

Przyznajcie, że pewnie czasami zdarza Wam się kupić w sklepie gotową pastę łososiową? Mi się zdarza i to nawet często. Musicie mi jednak wierzyć, że jeśli sami zrobicie taką pastę w domu, będzie o niebo lepsza i oczywiście zdrowsza. Jest pyszna i można jeść z nią kanapki kilka dni z rzędu.

Składniki:
wędzony łosoś (u mnie brzuszki łososia) – około 250 g
jajka ugotowane na twardo – 4 sztuki
koperek – 1 pęczek
majonez – 2 łyżki
śmietana – 1 łyżka
sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jeśli podobnie jak ja, używacie brzuszków z łososia – najpierw je oczywiście obieramy. Następnie drobno szatkujemy łososia. Jajka studzimy i kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy poszatkowany koperek, majonez i śmietanę. Pastę doprawiamy pieprzem i odrobiną soli (łosoś jest słony więc uważajcie z ilością). Całość mieszamy i wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny. Później już tylko jemy kanapki z pyszną pastą łososiową.

Smacznego!

IMG_1597

IMG_1600

IMG_1605

IMG_1613

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Powróciłam do jednej ze swoich ulubionych książek – Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Robiłam już pastę jajeczną i to nie raz, ale taka z tuńczykiem i białym serem wydała mi się ciekawym urozmaiceniem. I tak też właśnie było – pasta wyszła bardzo smaczna.

Składniki:

jajka – 4 sztuki

tuńczyk z puszki – 100 g

biały ser – 200 g

majonez – 2 łyżki

jogurt naturalny – 2 łyżki

szczypiorek (opcjonalnie, ja nie dodałam)

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo. Tuńczyka rozdrabniamy widelcem, dodajemy biały ser i mieszamy. Obrane ze skorupek jajka trzemy na tarce o grubych oczkach (albo drobno siekamy), dodajemy tuńczyka razem z majonezem i jogurtem. Pastę dokładnie mieszamy, dodajemy posiekany szczypiorek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Taka pasta to idealny dodatek do kanapek, sprawdza się świetnie jako propozycja śniadaniowa i kolacyjna.

Smacznego!

IMG_1334

IMG_1337

IMG_1340

Serowe scones czyli bułeczki z serem

Stało się – upiekłam bułeczki. Pięknie rosną, wspaniale pachną i pysznie smakują. Najlepsze są na świeżo, jeszcze ciepłe. Jeżeli chodzi o nadzienie to myślę, że można dać się ponieść wyobraźni i dodać to, co się lubi. Można spróbować bardziej popularnej wersji, czyli na słodko.

Składniki:

mąka – 250 g

proszek do pieczenia – 1 łyżka

mleko – 180 ml

masło (schłodzone i pokrojone) – 30 g

starty żółty ser – 25 dag

posiekana natka pietruszki – 3 łyżki

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a mąkę przesiewamy do miski, razem z proszkiem do pieczenia i solą. Dodajemy masło i palcami rozcieramy je z mąką, aż powstanie kruszonka przypominająca okruchy chleba. Dodajemy mleko i za pomocą noża mieszamy ciasto, łącząc składniki. Wykładamy ciasto na posypaną mąką stolnicę i obsypanym mąką wałkiem rozwałkowujemy ciasto na prostokąt. Środek posypujemy startym żółtym serem i posiekaną natką pietruszki. Zaczynamy od dłuższego boku i zwijamy ciasto w rulonik. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Bułeczki układamy na blaszce, zachowując 2-centymetrowe odstępy. Pieczemy około 15-20 minut.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek