Napoje

Kompot z truskawek

Lubię ten czas, kiedy wszędzie można kupić pyszne i słodkie truskawki. Nie mogąc się oprzeć ich widokowi, kupiłam ich aż kilogram. Trochę podjadłam, ale co zrobić z resztą? Zrobiłam pyszny kompot. Pracy tyle, co nic, a efekt wspaniały. Polecam.

Składniki:

woda – 2 litry

cukier – 1 i 1/3 szklanki

truskawki – około 800 g

Sposób wykonania:

Zagotowujemy wodę z cukrem. Truskawki obieramy z szypułek, płuczemy i wkładamy je do wrzącej wody. Czekamy aż woda powtórnie się zagotuje. Wyłączamy gaz i zostawiamy truskawki aż do całkowitego wystygnięcia. Kompot przelewamy do dzbanka i schładzamy.

Smacznego!

IMG_5302

IMG_5306

IMG_5315

IMG_5319

Reklamy

Gruszkówka

Na początku zaznaczę, że nie jest to mój przepis. W domu to nie ja jestem specjalistką od nalewek. Wręcz przeciwnie – nie mam o nich zielonego pojęcia. Przepis jest autorstwa mojego mężczyzny – to on robi najlepsze nalewki na świecie. Jestem szczęściarą i piłam już gruszkówkę jego receptury. Musicie mi wierzyć na słowo, że to najlepsza, jaką kiedykolwiek miałam okazję skosztować. Skusicie się? Naprawdę warto.

Składniki:

gruszki – 0,75 kg

cukier (biały albo brązowy) – 230 g

spirytus – 250 ml

wódka – 250 ml

woda źródlana – 100 ml

goździki – 5-6 sztuk

kardamon – 2 ziarna

cynamon – laska

biały rum – 50/100 ml (1/4 szklanki)

Sposób wykonania:

Proces przygotowania nalewki gruszkowej, a jak kto woli nalewki z gruszek rozpoczynamy od pozyskania pięknych, pachnących, soczysych gruszek. Owoce dokładnie myjemy oraz kroimy w ćwiartki, a następnie w około 0,5 centymetrowe plastry. Kroimy nożem wykonanym ze szlachetnego metalu albo po prostu plastikowym, żeby owoce zbyt szybko nie zczerniały. Gniazda nasienne usuwamy, aczkolwiek wyodrębniamy pestki, które dodajemy razem z owocami do słoja (niepozorna pestka także oddaje aromat). Całość układamy w naczyniu zasypując cukrem.

Po około 1-2 dniach, kiedy cukier całkowicie się rozpuści, do słoja dodajemy przyprawy (cynamon, kardamon, goździki) i zalewamy mieszaniną spirytusu, wódki i wody źródlanej. Należy pamiętać, że podczas sporządzania roztworu zawsze dolewamy słabszy procentowo roztwór do mocniejszego. Tak przygotowany nastaw powinien leżakować w ciemnym miejscu przez 3 miesiące.

Po upływie kwartału nalewka jest prawie gotowa. Trzeba ją tylko przefiltrować przez filtry do kawy w celu uzyskania pożądanej klarowności. Jeżeli efekt nas satysfakcjonuje dolewamy do całości biały rum i szczelnie zamykamy naczynie. Gruszki można wykorzystać np. do lodów albo ciasta.

Teraz najtrudniejsze – nalewka powinna leżakować od 3-6 miesięcy (im dłużej tym lepiej dla samego aromatu), w tym czasie każdy z dodanych składników uszlachetni aromat nastawu, a kolejne nutki smakowe w postaci przypraw „dojdą do głosu”.

[Przepis jest na jedną nalewkę, a na zdjęciach uwiecznione zostały przygotowania dwóch gruszkówek – jednej z białym cukrem, drugiej z brązowym]

Na zdrowie!

IMG_3093

IMG_3094

IMG_3113

Domowy sok pomidorowy

Będąc w posiadaniu przepysznych, działkowych pomidorów malinowych, grzechem byłoby nie zrobić z nich soku pomidorowego (jeszcze większym byłoby niezrobienie jajecznicy na pomidorach)! Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, a smak – bez porównania lepszy od soków ze sklepu. Robiąc taki sok w domu, wiemy co pijemy i mamy pewność, że nie ma w nim żadnych niepokojących dodatków.

Składniki:

dojrzałe pomidory – 4 kg

sól, cukier, pieprz

Sposób wykonania:

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka. Dusimy je na niewielkim ogniu przez około godzinę. Następnie pomidory przecieramy przez sito, ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Jeśli chodzi o przyprawy – próbujemy soku i dodajemy je według własnego uznania. Można jeszcze dodać pieprz cayenne, jeśli ktoś lubi pikantny sok pomidorowy. Odstawiamy do ostygnięcia, a potem już tylko pijemy, pijemy i pijemy.

Ekspresowo, zdrowo i smacznie, prawda?

IMG_1652

IMG_1656

IMG_1659

IMG_1666

IMG_1672

Truskawkowy koktajl

Na dworze zrobiło się gorąco i nadszedł ten czas, gdy bardziej chce mi się pić niż jeść. Cóż zrobić, trzeba się przyzwyczaić do upałów. Kupiłam truskawki, a mój mężczyzna zrobił przepyszny koktajl. Lubicie?

Składniki:

truskawki – 1 kg

śmietana – 100 ml

jogurt naturalny – 100 ml

cukier – 4 – 5 łyżek

Sposób wykonania:

Świeże truskawki, śmietanę, jogurt i cukier blendujemy. Chłodzimy w lodówce i pijemy do woli.

Smacznego! 🙂

Obrazek

Obrazek

Obrazek