Sałatki

Sałatka z serem feta, oliwkami i słonecznikiem

Wiosna już do nas zagląda, jeszcze trochę niepewnie, ale za chwilę nadejdzie. Z tej okazji zapraszam Was na pyszną, wiosenną sałatkę. Tak pomyślałam, że w zasadzie można by ją nazwać uboższą krewną fety, ale nie do końca. Lubię to, że czasami wystarczy zrezygnować z dwóch składników albo użyć innego dressingu i wychodzi nam inna, zupełnie nowa i pyszna kombinacja. Sałatka jest przepyszna, a dressing miodowo-musztardowy sprawił, że śmiało może konkurować z fetą. I wiecie co? U mnie wygrywa z fetą.

Składniki:

sałata masłowa (albo lodowa)- pół główki

ogórek zielony – pół albo jeden

ser feta – 50-100 g

zielone oliwki – garść

prażony słonecznik – wedle uznania

Składniki na dressing:

musztarda Dijon (może być też inna, np. sarepska) – łyżeczka

miód – łyżeczka

oliwa z oliwek – 3-4 łyżki

Sposób wykonania:

Sałatę płuczemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Układamy na dnie miski. Oliwki kroimy w plasterki i dorzucamy do sałaty. Ogórka kroimy w kostkę albo w półplasterki. Ser feta kruszymy w dłoniach i dodajemy do sałatki. Na wierzch wysypujemy uprażony słonecznik. Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na dressing i powstałym sosem dokładnie polewamy całość.

Smacznego!

img_0110

img_0120

img_0125

img_0128

Sałatka ze szpinakiem, czarną soczewicą i serem halloumi

Już na samym początku muszę zaznaczyć, że zakochałam się w tej sałatce, i to od pierwszego wejrzenia. Podczas jednego z wypadów na miasto, trafiliśmy do bardzo przyjemnej restauracji, w której zamówiłam sałatkę ze szpinakiem, soczewicą i halloumi (były w niej jeszcze dodatkowe składniki: dynia piżmowa, papryka marynowana i burak). Bardzo ciekawił mnie ser halloumi – dla mnie był wciąż nieznanym, a jedna z koleżanek namawiała, żebym wypróbowała, bo jest pyszny. Miała rację. Uwielbiam wiele sałatek, ale w tej wszystko ze sobą współgra – świeży szpinak, czarna soczewica, pomidory, słonecznik i ten wyjątkowy, cypryjski ser. Po tym jak zjadłam tą sałatkę, ekspresowo wykonałam ją w domu – nie mogłam się powstrzymać. Polecam, jest cudna. Nie można przestać jeść.

Składniki:

świeży szpinak – opakowanie

czarna soczewica – 1/3 szklanki

pomidorki koktajlowe – ilość wedle uznania (u mnie raczej sporo )

ser halloumi – kostka

prażony słonecznik – 1/3 szklanki (można zastąpić orzechami – laskowymi, włoskimi, nerkowca…)

+oliwa z oliwek (u mnie z dodatkiem chili)

Sposób wykonania:

Liście szpinaku wykładamy na dno miski. Polewamy go odrobiną lekko pikantnej oliwy z oliwek. Na szpinak wykładamy ugotowaną i odsączoną czarną soczewicę (odrobinę zostawiamy na później). Następnie kroimy pomidorki koktajlowe na połówki lub ćwiartki i dodajemy do sałatki. Ser halloumi możemy albo podsmażyć albo grillować na patelni albo po prostu położyć plastry surowego sera (niestety nie mam patelni grillowej więc próbowałam już z podsmażonym serem i surowym – druga opcja bardziej mi smakowała). Na pomidorki wykładamy ser, całość posypujemy prażonym słonecznikiem i resztką soczewicy. Ponownie polewamy oliwą z oliwek. Gotowe!

*Jeśli dodacie dynię, buraka i marynowaną paprykę, a słonecznik zastąpicie orzechami – też będzie cudnie!

Smacznego!

img_0503

img_0506

img_0509

img_0515

Sałatka z awokado

Muszę Wam napisać, że ostatnio mam dobry flow, jeśli chodzi o gotowanie. Mam ochotę na nowe połączenia, nowe produkty, nowe smaki. Chce mi się gotować, jeść i podpytywać innych. Zimo – nie zniszcz tego we mnie, proszę. Kiedy kupowałam awokado, myślałam, że zrobię z niego pastę do kanapek. Zmieniłam zdanie i powstała bardzo łatwa i bardzo szybka (jej wykonanie zajmuje około 15-20 minut) sałatka. Awokado nadaje sałatce świeżości, całkowicie ją zmienia. Podoba mi się ten smak (czyt. lubię to). Z czystym sumieniem – polecam.

Składniki na sałatkę:

awokado – 1 sztuka

ogórek gruntowy – 1-2 sztuki

ugotowane jajka – 2 sztuki

+ odrobina soku z cytryny, sól, pieprz, prażony słonecznik

Składniki na sos:

majonez – 1 łyżka

oliwa – 1 łyżka

musztarda – pół łyżeczki

miód – pół łyżeczki

Sposób wykonania:

Awokado obieramy i skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Następnie kroimy je w kostkę. Podobnie postępujemy z ogórkami i jajkami – siekamy je w nieco większą kostkę lub kroimy na ćwiartki. W małym naczyniu mieszamy wszystkie składniki na sos. Całość polewamy sosem, doprawiamy solą i pieprzem, a na końcu posypujemy prażonym słonecznikiem.

Szybko i pysznie, prawda?

Czasami myślę, że im mniej składników, tym lepiej. Mieszanie wszystkich smaków świata i ogromna ilość produktów to nie zawsze dobry kierunek.

Smacznego!

img_9875

img_9879

img_9885

Sałatka z marynowanymi pieczarkami

Od dawna „chodziła” za mną sałatka. Ale nie taka, którą już znam i zdecydowanie nie lekka i nie dietetyczna. Jedno było pewne – musiała być z majonezem! Czasami takie właśnie zachcianki powodują, że przygotowujemy w kuchni coś zupełnie nowego. Zawsze jestem z Wami szczera więc muszę napisać, że zachcianka została zaspokojona, ale nie będę robiła tej sałatki zbyt często. Marynowane pieczarki są dosyć specyficzne i trochę jałowe (zgadzacie się?). Może lepiej zrobić identyczną sałatkę, ale z podsmażonymi pieczarkami? O, to niezły pomysł!

Tak – następnym razem zrobię tą sałatkę ze smażonymi pieczarkami i myślę, że będzie pycha. Czosnkowy sos też chyba będzie pasował.

Składniki:

jajka ugotowane na twardo – 2 lub 3 sztuki

groszek konserwowy – pół puszki

kukurydza – pół puszki

ser żółty starty na tarce o dużych oczkach – 3 łyżki

pieczarki marynowane – około 6-8 sztuk

majonez – 2-3 łyżki

+sól, pieprz, natka pietruszki

Sposób wykonania:

Jajka kroimy w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy i dodajemy do sałatki. Pieczarki kroimy w kostkę i siekamy natkę pietruszki. Dodajemy też starty, żółty ser. Dorzucamy majonez, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe.

Smacznego!

img_9838

img_9841

img_9847

Sałatka z polędwicą łososiową, fetą i suszonymi pomidorami

Może Was trochę rozśmieszę, ale jakiś czas temu na każdym kroku słyszałam o suszonych pomidorach. Najpierw znajomy mówił, jak bardzo mu smakują, później w telewizji widziałam jak przygotowywane są potrawy właśnie z tym składnikiem. Pomyślałam, że w naszym kraju suszone pomidory stały się trochę „modne”. Tak bym to nazwała. Skusiłam się na ten trend i postanowiłam spróbować suszonych pomidorów, a konkretnie zrobiłam sałatkę z ich udziałem. Moje zdanie jest takie, że suszone pomidory są bardzo intensywne w smaku i bardzo specyficzne. Jedząc sałatkę, pomyślałam o tym, jaka byłaby pyszna, gdyby wyrzucić z niej wszystkie te pomidory. Cóż, chciałam ich spróbować i spróbowałam, ale zdecydowanie nie jest to mój smak. Publikuję przepis, bo ktoś kto lubi ten dodatek, na pewno zachwyci się tą sałatką.

Właśnie – mam do Was bardzo ważne pytanie! Czy Wy lubicie suszone pomidory? Odpowiedzcie proszę, jestem szczerze ciekawa.

Składniki:

mieszanka sałat – pół opakowania (zamiennie: sałata lodowa)

polędwica łososiowa – 200 g

suszone pomidory z zalewy – kilka sztuk, według uznania

feta – pół opakowania

łuskany słonecznik – garść

Składniki na sos:

oliwa z oliwek – trzy łyżki

miód – łyżka

olej z suszonych pomidorów – łyżka

cytryna – odrobina

+sól, pieprz

Sposób wykonania:

Sałatę przesypujemy do miski. Polędwicę łososiową kroimy w paski lub po prostu rwiemy na mniejsze kawałki. Suszone pomidory kroimy w paseczki, a fetę kruszymy. Słonecznik rumienimy na patelni bez tłuszczu i dodajemy do sałatki. Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą, dodajemy do sałatki i całość ponownie mieszamy. Sałatkę zostawiamy w lodówce na noc.

Smacznego!

IMG_7990

IMG_7994

IMG_7998

IMG_7999

Warstwowa sałatka z pieczarkami

Od dłuższego czasu w mojej lodówce zalegały pieczarki. Byłam ciekawa czy można je wykorzystać do sałatki. Przeszukałam Internet i okazało się, że można! Przepis znalazłam na blogu Brulion Spadochroniarza. Sałatka smakuje jak tosty bez chleba tostowego. Bardzo przypadła mi do gustu, polecam – spróbujcie!

Składniki:

pieczarki – 0,5 kg

ser żółty – 200-300 g

jajka ugotowane na twardo – 5 sztuk

+ketchup, jogurt naturalny, majonez

+pieprz, sól, czosnek

Sposób wykonania:

Pieczarki smażymy na oleju do czasu aż cała woda odparuje, a one ładnie się przyrumienią. Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie trzemy ser żółty na tarce o grubych oczkach. Na dno miski wykładamy pieczarki, na nie ser żółty (tak, aby przykrył pieczarki). Te dwie warstwy zalewamy ketchupem. Ugotowane jajka kroimy w drobną kostkę i wykładamy na ketchup. Całość zalewamy sosem czosnkowym (mieszamy majonez, jogurt naturalny, czosnek, sól, pieprz). Wierzch posypujemy serem żółtym startym na malutkich oczkach. Sałatkę wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Smacznego!

IMG_8049

IMG_8050

IMG_8056

Zdjęcia robione raz z lampą, raz bez – takie uroki kucharzenia po nocach!

Sałatka z bakłażanem, pomidorami i serem feta

Bardzo, ale to bardzo lubię bakłażana. Można nawet pokusić się o stwierdzenie, że darzę go uczuciem wyjątkowym. Najczęściej po prostu polewam go oliwą i piekę w piekarniku. Tym razem zrobiłam sałatkę – jest bardzo smaczna. Zniknęła ekspresowo więc publikuję dla Was przepis.

Składniki:

bakłażan – 1 sztuka

rukola – 1 opakowanie

ser feta – 200 g

pomidory – 2 sztuki

suszone oregano – 1 łyżeczka

Składniki na miodowy sos winegret:

oliwa extra vergine – 5 łyżek

sok  z cytryny – 2 łyżki

miód – 1 łyżka

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Bakłażana kroimy na centymetrowe plastry, posypujemy solą i odstawiamy na około 15 minut. Płuczemy pod bieżącą, zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i układamy na rozgrzanej patelni. Smażymy około 5 minut z każdej strony. Doprawiamy solą, kropimy oliwą, posypujemy oregano i jeszcze chwilę smażymy. Bakłażana układamy na rukoli, dodajemy ser feta i pokrojonego w kostkę pomidora. Całość polewamy winegretem (mieszamy wszystkie składniki) i gotowe!

Smacznego!

Oryginalny przepis:

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/baklazan/salatka_z_baklazanem/przepis.html

IMG_7943

IMG_7948

IMG_7958

IMG_7960