brokuły

Lasagne bolognese, ale…z brokułami!

Tym razem na obiad przyrządziłam lasagne bolognese, a jedyną innowacją jest dodatek w postaci brokułów. Pamiętam gdy moja mama robiła na obiad to danie, to wszystkim w domu na samą myśl ciekła ślinka. I słusznie. Lasagne jest pyszna, do tego chyba nie muszę nikogo przekonywać, a poza tym zrobiona w dużym naczyniu żaroodpornym – bez problemu wystarcza na dwa obiady. Skusicie się?

Składniki:

makaron lasagne – 10 płatów

cebula – 1 sztuka

mięso mielone wieprzowo-wołowe – 500g

przecier pomidorowy – około pół szklanki

koncentrat pomidorowy – 2 łyżeczki

zioła prowansalskie, oregano, papryka ostra, pieprz cayenne

brokuły – u mnie prawie 1kg

ser żółty w kostce – około 50dag

mleko – 250ml

masło – 30g

mąka pszenna – 50g

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Sos boloński:

Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy ją na rozgrzaną patelnię z olejem. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy do niej mięso mielone (rozdrabniamy widelcem, żeby nie było posklejane) i smażymy. Gdy mięso jest już gotowe dodajemy przecier pomidorowy i koncentrat. Smażymy jeszcze 5 minut i na końcu przyprawiamy nasz sos – dodajemy zioła prowansalskie, oregano, ostrą paprykę i pieprz cayenne. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.

Makaron lasagne:

Należę do osób, które dla bezpieczeństwa obgotowują płaty makaronu zanim wylądują one w naczyniu żaroodpornym. Tak więc w garnku z wodą i dodatkiem oleju (by płaty się nie posklejały), obgotowujemy makaron przez około 8 minut.

Brokuły:

Gotujemy je w osolonej wodzie, do miękkości. U mnie trwało to około 10 minut, ale warto w trakcie gotowania nakłuwać je widelcem i będzie wiadomo kiedy należy je wyjąć.

Sos beszamelowy:

W jednym garnku podgrzewamy mleko, a w drugim – masło. Do roztopionego masła dodajemy mąkę i całość podgrzewamy około 3 minuty, cały czas mieszając. Teraz do masła i mąki dodajemy gorące mleko. Żeby nie było grudek, za pomocą trzepaczki całość mieszamy. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy sól i pieprz.

A teraz sposób ułożenia składników w naczyniu żaroodpornym:

Naczynie smarujemy masłem. Na sam spód wykładamy połowę sosu bolońskiego. Następnie układamy na nim płaty makaronu (tak by do siebie przylegały), a na makaron wykładamy beszamel i połowę ugotowanych i poszatkowanych brokułów. I po raz kolejny to samo – wykładamy drugą połowę sosu bolońskiego, przykrywamy makaronem i znów beszamel i brokuły. Na koniec jeszcze kilka płatów makaronu lasagne, które posypujemy startym żółtym serem. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i potrawę zapiekamy przez 20-25 minut. Gotowe!

P1040372

P1040373

P1040376

P1040378

P1040379

P1040381

P1040382

P1040401

Reklamy

Sałatka brokułowa z sosem czosnkowym, serem fetą i słonecznikiem

Tym razem przedstawiam przepis na sałatkę, która już jakiś czas temu bardzo mi posmakowała, ale zapomniałam o zdjęciach podczas jej wykonywania, dlatego nie dodałam wpisu. Ponownie zrobiłam ją wczoraj i cały czas tak samo bardzo mi smakuje. Ta sałatka to jeden z moich faworytów w tej kategorii. Też lubicie?

Składniki:

brokuł – 1 główka

łuskany słonecznik – garść lub więcej

ser feta – pół kostki

czosnek – 2 ząbki

majonez – 2 łyżki

śmietana – 2 łyżki

pieprz

Sposób wykonania:

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy we wrzącej wodzie przez około 15-20 minut (do miękkości). W tym czasie prażymy słonecznik – na suchej patelni, często mieszamy, żeby się nie przypalił. Ser feta kroimy w kosteczkę. Następnie wykonujemy sos do sałatki – łączymy majonez i śmietanę, dodajemy pieprz, a obrany czosnek szatkujemy bardzo drobno i wszystko razem mieszamy. Gdy brokuły są już gotowe – szatkujemy je, dodajemy słonecznik, ser i wszystko mieszamy z sosem. Nie solimy – ser feta jest wystarczająco słony. Gdyby sałatka miała przywitać gości, warto jej wierzch posypać uprażonym słonecznikiem – będzie ładnie wyglądała. 🙂

P1030851

P1030855

P1030856

P1030858

P1030859