domowe ciasto na pizzę

Pizza pół na pół czyli salami kontra szpinak

Spędzając trochę czasu w podróży, przeglądałam jeden z kobiecych magazynów i natknęłam się na przepis na domowe, puszyste ciasto na pizzę. Postanowiłam wypróbować i ani przez chwilę nie pożałowałam – efekt był bardzo zadowalający. Żeby dogodzić każdemu i wykorzystać zalegające w lodówce składniki, zrobiłam połowę pizzy ze szpinakiem i serem feta, a drugą z salami, oliwkami, ostrą papryczką i mozzarellą.

Składniki na puszyste ciasto (jeden duży placek):

mąka pszenna – 20 dag

letnia woda – pół szklanki

świeże drożdże – 2 dag

oliwa z oliwek – 2 łyżki

gruba sól – 1 łyżeczka

cukier puder – szczypta

dodatkowo – łyżka wody

Sposób wykonania ciasta:

Mąkę przesiewamy na stolnicę lub do miski. W letniej wodzie rozpuszczamy drożdże z cukrem. Sól zalewamy łyżką wody i odstawiamy na trzy minuty. Do mąki wlewamy drożdże, wodę z moczenia soli i oliwę. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto rozciągamy na duży placek i układamy na formie do pieczenia, którą wcześniej natłuszczamy oliwą.

Składniki na sos pomidorowy:

koncentrat pomidorowy – 1 puszka lub 1 mały słoiczek

oliwa z oliwek – 1 łyżka

czosnek – 2 ząbki przeciśnięte przez praskę

oregano, bazylia, sól, pieprz

Sposób wykonania sosu pomidorowego:

Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy i sos gotowy. W czasie, gdy ciasto rośnie, sos wkładamy do lodówki.

Składniki na pizzę ze szpinakiem:

świeży szpinak – 100 g

ser feta – pół szklanki

Składniki na pizzę z salami:

oliwki – pół szklanki

salami – 15 dag

ostre papryczki w zalewie – kilka (lub więcej, jeśli ktoś lubi ostrą pizzę)

mozzarella – 1 duża kulka

Finiszujemy:

Na całym placku rozprowadzamy sos pomidorowy, a następnie na połowie pizzy układamy podsmażony na maśle szpinak i pokruszony ser feta. Na drugą połowę wykładamy pokrojone salami, oliwki, ostre papryczki i ser mozzarella w plastrach. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg) na około 20 minut.

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Reklamy

Domowa pizza z salami, papryką, oliwkami i mozzarellą

Przez jakiś czas szukałam przepisu na smaczną, domową pizzę. W sieci można znaleźć ich bardzo wiele, ale zawsze podchodzę do nich z dystansem. Wynika to chyba z tego, że zdarza się, że zachwalane ciasto na pizzę wcale nie wychodzi smaczne, a co najwyżej – zjadliwe. Tak więc pozapisywałam kilka adresów stron internetowych, aż tu nagle na moim blogowym czytniku pojawia się wpis jednego z blogów, które śledzę zatytułowany „Pizza alla diavola, najlepsza domowa pizza ever”. Skoro tak – wypróbuję. Do przepisów, które pojawiają się na obserwowanych przeze mnie blogach – mam zaufanie.

Przepis znajdziecie na blogu http://www.aduparosnie.com, a konkretnie pod tym linkiem:

http://aduparosnie.com/2013/11/25/pizza-alla-diavola/

Pizza wyszła przepyszna. W oryginale autorka przepisu pisze o trzech średniej wielkości pizzach, ja natomiast (tylko i wyłącznie z braku czasu, a nie z przekory) zrobiłam jedną, ogromną pizzę. Przez to oczywiście pizza wyszła na nieco grubszym cieście niż w oryginale. A że lubię pizzę na grubym cieście – dla mnie było idealne.

Jeśli chodzi o dodatki to ja akurat dodałam salami, paprykę, oliwki i ser mozzarella. Tutaj panuje całkowita dowolność, najważniejsze jest ciasto.

Polecam!

Składniki:

mąka pszenna – 400g

świeże drożdże – 20g

ciepła woda – 200ml

oliwa z oliwek – 3 łyżki

cukier – 1 łyżeczka

sól – 1 łyżeczka

przecier pomidorowy – 250g

mozzarella – 1 lub 2 kulki

salami – u mnie około 15dag

zielone oliwki – 1 szklanka

papryka czerwona (moja była wielokolorowa) – 1 sztuka

Sposób wykonania:

Drożdże rozkruszamy i wrzucamy do ciepłej wody. Wsypujemy cukier oraz oliwę. Energicznie mieszamy, przykrywamy ściereczką i na około 15 minut odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy drożdże zaczną pracować, wlewamy miksturę do przesianej mąki. Dodajemy sól i całość zagniatamy. Tak jak napisała Kasia – dolewamy sobie trochę ciepłej wody, żeby ciasto lepiej się wyrabiało. Gdy ciasto będzie już zagniecione, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Ciasto rozwałkowujemy lub formujemy dłońmi na kształt koła i kładziemy na blaszce do pizzy wysmarowanej delikatnie oliwą lub olejem. Ciasto pokrywamy niewielką ilością przecieru. Następnie kładziemy na pizzę dodatki, czyli pokrojone salami, oliwki i paprykę. Pieczemy 8 minut. Po tym czasie otwieramy piekarnik, posypujemy pizzę mozzarellą i pieczemy kolejne 10 minut lub nieco dłużej, aż ser i boki pizzy się zrumienią.

Smacznego!

P1040668

P1040669

P1040673

P1040678

Zdjęcia robiłam w okrutnym pośpiechu, a po moim powrocie nie było już czego fotografować dlatego wybaczcie jakość obrazków. Następnym razem będę pichciła w spokoju, bez tzw. „szału” : )