Kuchnia Lidla

Sałatka z pęczakiem, kabanosami i serem feta

Moje zauroczenie kaszą pęczak wciąż trwa. Ostatnio bardzo często przygotowuję posiłki z użyciem właśnie pęczaku. Sałatkę jadłam najpierw u znajomych – tak mi posmakowała, że wiedziałam, że i ja ją zrobię. Przepis pochodzi z Kuchni Lidla. Sałatka jest przepyszna, idealna do pracy – sycąca i zdrowa. To pierwsza sałatka, w której smakują mi suszone pomidory, a to już naprawdę spory sukces. To znaczy wiele. Do tej pory nie tykałam suszonych pomidorów, bo tak bardzo nie odpowiadał mi ich smak. A tutaj takie miłe zaskoczenie! Szczerze polecam.

Składniki:

kasza pęczak – 200 g

ser feta – 100 g

kabanosy – dwie sztuki

suszone pomidory – około 10-15 sztuk

papryka czerwona – jedna sztuka

czerwona fasola – 1 puszka

natka pietruszki – pół pęczka

czarne oliwki – około pół szklanki

Składniki na sos:

oliwa z oliwek – 125 ml

musztarda francuska (albo inna) – dwie łyżeczki

sok z cytryny – odrobina

miód – dwie łyżeczki

pieprz

Sposób wykonania:

Kabanosy kroimy w mniejsze kawałki, fetę w kostkę albo po prostu ją kruszymy. Kaszę gotujemy i odsączamy. Suszone pomidory i papryki kroimy w paski albo w kostkę. Fasolę odsączamy z zalewy. Natkę pietruszki drobno siekamy. Oliwki kroimy na połówki. Przygotowujemy sos – mieszamy wszystkie jego składniki i polewamy nim sałatkę. Całość jeszcze raz dokładnie mieszamy. I gotowe!

Podaję odnośnik do oryginalnego przepisu: [TUTAJ]

IMG_0649

IMG_0652

IMG_0655

IMG_0658

Schab z bazylią i szynką szwarcwaldzką na peperonacie ( Okrasa, Kuchnia Lidla)

Wiele przepisów pochodzących z Kuchni Lidla bardzo przypadło mi do gustu więc postanowiłam wypróbować kolejny. Wcześniej gotowałam z Pascalem, tym razem z Okrasą. I muszę napisać, że po raz pierwszy odrobinę się „rozczarowałam”. Może to za duże słowo, ale ową peperonatę można porównać do zwykłego leczo, a myślę że i schab przyrządzony w inny sposób smakowałby lepiej. Próbowaliście?

Składniki:

plastry schabu – 6 sztuk

plastry szynki szwarcwaldzkiej – 6 sztuk

bazylia – 12 listków

papryka – 3 sztuki (czerwona, zielona, żółta)

czerwona cebula – 2 sztuki

ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki – 0,5 kg

ząbki czosnku – 4 sztuki

pomidory – 6 sztuk (sparzone, obrane ze skórki, pokrojone)

schłodzone masło – 100 g

cytryna – 1 sztuka

mąka pszenna – 1 łyżka

sól, pieprz, cukier, oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Czerwone cebule zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-30 minut.

Umyte plastry schabu osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, następnie nacinamy białe błony. Plastry schabu przykrywamy folią spożywczą i rozklepujemy za pomocą tłuczka, na grubość około 0,5 cm. Posypujemy odrobiną mielonego pieprzu. Na każdy rozklepany kawałek mięsa kładziemy jeden listek bazylii (umyty i osuszony) i jeden plaster szynki. Plastry schabu składamy na pół i spinamy za pomocą wykałaczek, oprószamy mąką i smażymy na patelni, na rozgrzanej oliwie z oliwek, na złoty kolor z każdej strony. Mięso zdejmujemy z patelni.

Na patelni układamy wcześniej ugotowane ziemniaki i obsmażamy aż do zarumienienia. Ziemniaki doprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Przesmażone ziemniaki zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni smażymy paprykę doprawioną odrobiną pieprzu, soli i czosnkiem. Usmażoną paprykę zdejmujemy z patelni. Na patelnię wrzucamy pozbawione skórek i drobno pokrojone pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem oraz startą skórką z cytryny. Gotujemy około 5 minut na wolnym ogniu (aby pomidory się nie przypaliły, dodajemy niewielką ilość wody), następnie dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki i mieszamy sos do momentu, aż całe masło sie rozpuści. Dodajemy odrobinę cukru, warzywa, posiekane listki bazylii, odrobinę oliwy z oliwek i całość chwilę dusimy (około 3 minut).

Na talerz wykładamy warzywa, upieczone cebule obieramy, kroimy na ćwiartki i układamy na warzywach. Na końcu dodajemy schab (przed podaniem wyciągamy wykałaczki). Dekorujemy listkami bazylii i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Przepis pochodzi stąd:

http://kuchnialidla.pl/product/schab-z-bazylia-i-szynka-szwarcwaldzka-na-peperonacie

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Pierś w panierce serowej z sosem pesto wg Karola Okrasy

Dzisiaj prezentuję Wam kolejny przepis Kuchni Lidla, który okazał się strzałem w dziesiątkę. Faktem jest, że wykonanie jest trochę czasochłonne, ale wierzcie mi – warto!

Składniki:

piersi z kurczaka – 800 g

rukola – 125 g

pistacje – 50 g

ser żółty – 50 g

oliwa z oliwek – 100 ml

czosnek – 3 ząbki

jajka – 3 sztuki

mąka – 50 g

płatki owsiane – 50 g

makaron spaghetti – 250 g

masło – 100 g

cytryna – 70 g

natka pietruszki, posiekana – 30 g

papryczka chilli – 1 sztuka

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Makaron spaghetti gotujemy w lekko osolonej, wrzącej wodzie. Delikatnie mieszamy i gotujemy al dente przez 3-4 minuty. Piersi kurczaka myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Z piersi kurczaka wycinamy polędwiczki, ale ich nie wyrzucamy. Filety z piersi rozcinamy na skos (wszystkie kawałki powinny mieć równą grubość, do 1,5 cm). Makaron odcedzamy i przelewamy oliwą z oliwek. Kawałki kurczaka z obu stron doprawiamy solą i pieprzem.

Siekamy natkę pietruszki. Na talerzyk wbijamy trzy jaja, dodajemy połowę natki pietruszki i płatki owsiane. Ścieramy ser żółty na tarce o drobnych oczkach, dodajemy go do jajka i pietruszki i dokładnie mieszamy całą panierkę. Na kolejny talerzyk wysypujemy mąkę. Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy z oliwek. Każdy kawałek mięsa panierujemy najpierw w mące, następnie w panierce i układamy na patelni (niezbyt mocno nagrzanej), następnie usmażone kawałki kurczaka przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przed samym podaniem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190-200°C (od razu przed podaniem dania, w celu podgrzania) na mniej więcej 3-5 minut.

Sposób wykonania sosu pesto:

Drugą połowę sera żółtego ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Siekamy 2 ząbki czosnku. Do pojemnika miksera wrzucamy rukolę (część pozostawiamy do dekoracji) i 2 posiekane ząbki czosnku, dodajemy pistacje, starty ser (niewielką ilość pistacji i sera pozostawiamy do dekoracji) i resztę oliwy z oliwek. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Sposób podania:

Na czystą, rozgrzaną patelnię kładziemy niewielką część przygotowanego masła, dodajemy 2-3 plasterki czosnku, odrobinę skórki z cytryny i część przygotowanej, pokrojonej papryczki, pieprz i niewielką ilość wody. Niewielką porcję makaronu wrzucamy na patelnię, posypujemy odrobiną drobno pokrojonej natki pietruszki, dokładamy niewielką ilość sosu pesto, mieszamy i przekładamy na talerz. Za pomocą łyżki i widelca przekładamy makaron na talerz. Odrobinę pesto wykładamy na talerz, na pesto kładziemy kawałki kurczaka. Na sam czubek ostatniego kawałka kurczaka dajemy odrobinę pesto. Całość wykańczamy odrobiną oliwy z oliwek, makaron posypujemy odrobiną startego sera.

Oryginalny przepis znajdziecie tutaj: http://kuchnialidla.pl/product/Piers-w-panierce-serowej-z-sosem-pesto

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Uda z kurczaka w marynacie cajun według Pascala

Po raz kolejny skorzystałam z przepisu Kuchni Lidla i znów się nie zawiodłam. Sposób podania kurczaka jest oczywiście dowolny – jeżeli chodzi o mnie to zaserwowałam go z puree ziemniaczanym. Mięso w marynacie można zostawić w lodówce tylko na 2-3 godziny jednak polecam, aby pozostawić je na całą noc. Próbowaliście już?

Składniki:

uda z kurczaka – 2 sztuki

keczup – 180g

Przyprawy do mieszanki cajun:

sól – 1 łyżka

ostra papryka w proszku – 2 łyżki

czarny pieprz w całości – 2 łyżeczki

mielony biały pieprz – 2 łyżeczki

suszony tymianek – 1 łyżeczka

suszone oregano – 1 łyżeczka

suszona cebula – 1 łyżeczka

suszony czosnek – 1 łyżeczka

liście laurowe, połamane na mniejsze części – 4 sztuki

pieprz cayenne – pół łyżeczki

cukier trzcinowy – 2 łyżki

Sposób wykonania:

Wszystkie przyprawy do mieszanki cajun przesypujemy do moździerza, całość miażdżymy. Do miski przekładamy ketchup i dodajemy jedną czubatą łyżkę zmiażdżonych w moździerzu przypraw (resztę przypraw przesypujemy do słoiczka, do ponownego użycia). Uda marynujemy w ketchupie i przyprawach. Miskę z udami w marynacie zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na dwie godziny, a najlepiej na całą noc. Kurczaka pieczemy w naczyniu żaroodpornym, w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez mniej więcej 50 minut.

Oryginalny przepis znajdziecie tutaj:

http://kuchnialidla.pl/product/Podudzia-kurczaka-cajun-z-zapiekanka-z-cukinii-i-koziego-sera

Smacznego!

Obrazek

Obrazek

Obrazek