kurczak

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem

Sezon na bób już za nami, niestety. Danie przygotowałam na początku lipca, a efekty publikuję z małym opóźnieniem. Zawsze bardzo lubiłam bób i to się nie zmieniło. Po tym jak najzwyczajniej w świecie objadłam się ugotowanym i obranym ze skórki bobem, pomyślałam, że to może być też fajny dodatek do sosu / gulaszu. Kiedy zobaczyłam przepis i zdjęcia na Kwestii Smaku [TUTAJ], bez wahania postanowiłam zrobić kurczaka w przepysznym sosie, z bobem. Danie jest szybkie w wykonaniu (najwięcej czasu zajmuje ugotowanie i obranie bobu) i przepyszne, spróbujcie!

Składniki:

piersi z kurczaka – około 500 g

bób (ugotowany i obrany) – 300 g

cebula – 1 sztuka

marchewka – 1 sztuka

bulion – 250 ml

śmietana 30% – około 100 ml

koperek – pęczek lub pół

+ odrobina oliwy, mąki, masła, soli, pieprzu i kurkumy

Sposób wykonania:

Pojedynczą pierś z kurczaka przekrawamy na dwie części – grubszą i cieńszą. Tą grubszą kroimy w poprzek na dwa cieńsze filety. Mięso doprawiamy solą i pieprzem, smarujemy je oliwą i prószymy mąką. W garnku roztapiamy masło, wkładamy piersi z kurczaka i smażymy z obu stron na lekko złoty kolor. Kurczaka przekładamy na talerz. Do tego samego garnka wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i chwilę smażymy. Dodajemy obraną i startą marchewkę i jeszcze chwilę smażymy. Teraz dodajemy obsmażonego kurczaka, wlewamy gorący bulion, wsypujemy kurkumę i całość zagotowujemy. Garnek przykrywamy i całość gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut. Do szklanki wlewamy kilka łyżek sosu z garnka, dodajemy trzy łyżki śmietanki i mieszamy. Dodajemy resztę kremówki i mieszamy. Śmietankę wlewamy do garnka z kurczakiem, dodajemy koperek, obrany bób i delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy bez przykrycia około minutę, aż sos trochę zgęstnieje.

Smacznego!

IMG_9451

IMG_9455

IMG_9464.JPG

Kurczak tikka masala

Tym razem postanowiłam przyrządzić kurczaka w nieco inny sposób. Kurczak tikka masala to brytyjskie danie oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Do jego przygotowania będziemy potrzebowali specjalnej mieszanki przypraw – garam masala. Kurczak i sos mają bardzo charakterystyczny, pyszny smak. Spróbujcie!

Przepis „ukradłam” z niezastąpionej Kwestii Smaku.

Składniki:

piersi z kurczaka – 0,7 kg

sól, pieprz

Składniki na marynatę:

jogurt naturalny – 150 g

oliwa – 1 łyżka

starty imbir, sproszkowany cynamon, ostra papryka, sproszkowany kmin rzymski – po 1 łyżeczce

mieszanka przypraw garam masala – pół łyżeczki

Składniki na sos:

passata pomidorowa – około 680 ml

czosnek – 2 ząbki przeciśnięte przez praskę

masło – 2 łyżki

ostra papryka, słodka papryka, sproszkowany kmin rzymski – po 1 łyżeczce

mieszanka przypraw garam masala – pół łyżeczki

cukier – 1 łyżeczka

ocet winny – 1 łyżka

śmietana kremówka – 6 łyżek

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy w kostkę około 2 cm, posypujemy solą i pieprzem, wkładamy do miski ze wszystkimi składnikami marynaty, mieszamy i odstawiamy na całą noc do lodówki. Następnie kurczaka wyciągamy z marynaty i papierowymi ręcznikami usuwamy jej nadmiar. Mięso obsmażamy na patelni z każdej strony po minucie na średnim ogniu. W garnku roztapiamy masło z czosnkiem. Smażymy na umiarkowanym ogniu przez minutę. Dodajemy passatę, cukier, ocet winny, sól, pieprz i zagotowujemy. Przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy pod przykryciem 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy obsmażone kawałki kurczaka i gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10-15 minut, lub do czasu aż mięso będzie idealnie miękkie. Na koniec zdejmujemy z ognia i dodajemy śmietanę. Podajemy z ryżem Basmati.

Smacznego!

IMG_1501

IMG_1506

IMG_1511

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Taki pomysł na obiad powstał szybko i spontanicznie. Wykonanie nie zajmuje dużo czasu. Z dodatkami można oczywiście kombinować, ale z kurczakiem tortilla jest pyszna. Lubicie?

Składniki:

pszenne tortille – 4 sztuki

pierś z kurczaka (pojedyncza) – 1 sztuka

czerwona papryka – 1 sztuka

pomidor – 2 sztuki

ogórek zielony – 1 sztuka

kukurydza – pół puszki

pieczarki – 5 sztuk

majonez, śmietana, czosnek, sól, pieprz, przyprawa gyros

+ folia aluminiowa do zawinięcia

Sposób wykonania:

Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w większą kostkę. Obtaczamy go w przyprawie gyros i smażymy na rozgrzanym oleju. Pieczarki kroimy w plastry i smażymy na drugiej patelni. Do pieczarek dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pomidora i chwilę wszystko dusimy. Kukurydzę odsączamy z zalewy, a ogórki kroimy w kosteczkę. W miseczce przygotowujemy sos – łączymy trzy łyżki majonezu, trzy łyżki śmietany, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Gdy wszystko jest już gotowe, pszenny placek kładziemy na suchą patelnię i podgrzewamy, aż delikatnie się zarumieni (z dwóch stron). Teraz na placek nakładamy sos, dodajemy kurczaka i warzywa, ponownie polewamy sosem i całość zawijamy w rulon – przy pomocy folii.

Gotowe!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Sałatka Gyros

Bardzo często robię tą sałatkę i naprawdę mi smakuje. Jeśli spodziewacie się gości to polecam, aby zrobić ją w wersji warstwowej (ładniej się prezentuje). Przyrządzałam sałatkę dla domowników więc nie układałam jej warstwowo ani nie dekorowałam. Mimo tego, jak zawsze smakowała wyśmienicie.

Też czasami ją robicie? : )

Składniki:

piersi z kurczaka – 2 pojedyncze sztuki

ogórki konserwowe – 5 sztuk

kukurydza – 1 puszka

kapusta pekińska – 1 mała sztuka lub pół dużej

papryka czerwona – 1 mała sztuka

papryka zielona – 1 mała sztuka

przyprawa gyros

olej do smażenia

sos sałatkowy paprykowo-ziołowy

majonez, śmietana

Sposób wykonania:

Piersi z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę i posypujemy przyprawą gyros. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju i odstawiamy do wystygnięcia. Ogórki oraz papryki kroimy w kostkę. Kapustę pekińską kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy odsączoną kukurydzę. Na koniec dodajemy trochę majonezu, śmietanę i sos sałatkowy. Sałatkę wstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny. Najlepiej smakuje na drugi dzień – gdy składniki się „przegryzą”.

P1040170

P1040173

P1040174

P1040176

P1040179