kurki

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Kiedy tylko zauważę, że kurki pojawiły się w sklepach, nie mogę się oprzeć – muszę je kupić. Uwielbiam jajecznicę na kurkach, ale tym razem postanowiłam wykombinować coś innego. Polędwiczek z kurkami jeszcze nie jadłam. Teraz już mogę opublikować przepis i polecić Wam to pyszne połączenie. A może już próbowaliście?

Składniki:

polędwica wieprzowa – 1 sztuka (około 0,5 kg); u mnie było więcej

cebula – 2 sztuki

kurki – 2 szklanki

śmietana – pół szklanki

pietruszka – pół pęczka (lub suszona)

+olej, sól, pieprz, odrobina mąki

Sposób wykonania:

Na samym początku zajmujemy się kurkami – dokładnie je płuczemy i oczyszczamy. Nieco większe sztuki można pokroić na mniejsze kawałki. Polędwicę kroimy w plastry o grubości około 2 cm i obtaczamy ją w mące. Na rozgrzanym oleju obsmażamy ją z obu stron. Następnie do polędwiczek dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy kurki. Chwilę smażymy, a następnie dolewamy szklankę wody. Solimy, pieprzymy i całość dusimy do czasu, aż polędwiczki będą miękkie. Na samym końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki, a następnie zagęszczamy sos (czasami można obejść się bez mąki i dodać tylko śmietanę). Mąkę mieszamy ze śmietaną i dodajemy do letniego sosu. Mieszamy i zagotowujemy, tylko do lekkiego „mrugania” sosu.

Smacznego!

img_9821

img_9835

Reklamy

Tarta z kurkami

Lubię ten czas, kiedy wracając z północnej Polski można spotkać przy drodze tak wielu grzybiarzy, którzy sprzedają znalezione przez siebie rozmaitości. Jak widzę, że ktoś stoi z kurkami – nie podaruję, muszę kupić. Najpierw zrobiłam jajecznicę z kurkami, a później przepyszną tartę, którą prezentuję i polecam. Lubicie kurki?

Składniki:

ciasto francuskie – 1 opakowanie

kurki – 600 g albo więcej

cebula – 1 sztuka

jajka – 5 sztuk

ser żółty (dowolny, ale twardy) – 100 g

śmietana 36% – 250 ml

+przyprawy: sól, pieprz, tymianek

Sposób wykonania:

Kurki bardzo dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i grzyby i podsmażamy do czasu, aż grzyby lekko zbrązowieją. Przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do wystygnięcia. Następnie jaja mieszamy ze śmietaną oraz startym serem. Do masy jajecznej dodajemy sól, pieprz, tymianek i kurki z cebulą. Gotową masą wypełniamy formę do tarty wyłożoną ciastem francuskim. Pieczemy w piekarniku w 200 stopniach około 30-40 minut (aż masa jajeczna w pełni się zetnie).

Smacznego!

IMG_6452

IMG_6454

IMG_6457

IMG_6463