Kwestia Smaku

Piersi z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem

Sezon na bób już za nami, niestety. Danie przygotowałam na początku lipca, a efekty publikuję z małym opóźnieniem. Zawsze bardzo lubiłam bób i to się nie zmieniło. Po tym jak najzwyczajniej w świecie objadłam się ugotowanym i obranym ze skórki bobem, pomyślałam, że to może być też fajny dodatek do sosu / gulaszu. Kiedy zobaczyłam przepis i zdjęcia na Kwestii Smaku [TUTAJ], bez wahania postanowiłam zrobić kurczaka w przepysznym sosie, z bobem. Danie jest szybkie w wykonaniu (najwięcej czasu zajmuje ugotowanie i obranie bobu) i przepyszne, spróbujcie!

Składniki:

piersi z kurczaka – około 500 g

bób (ugotowany i obrany) – 300 g

cebula – 1 sztuka

marchewka – 1 sztuka

bulion – 250 ml

śmietana 30% – około 100 ml

koperek – pęczek lub pół

+ odrobina oliwy, mąki, masła, soli, pieprzu i kurkumy

Sposób wykonania:

Pojedynczą pierś z kurczaka przekrawamy na dwie części – grubszą i cieńszą. Tą grubszą kroimy w poprzek na dwa cieńsze filety. Mięso doprawiamy solą i pieprzem, smarujemy je oliwą i prószymy mąką. W garnku roztapiamy masło, wkładamy piersi z kurczaka i smażymy z obu stron na lekko złoty kolor. Kurczaka przekładamy na talerz. Do tego samego garnka wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i chwilę smażymy. Dodajemy obraną i startą marchewkę i jeszcze chwilę smażymy. Teraz dodajemy obsmażonego kurczaka, wlewamy gorący bulion, wsypujemy kurkumę i całość zagotowujemy. Garnek przykrywamy i całość gotujemy na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut. Do szklanki wlewamy kilka łyżek sosu z garnka, dodajemy trzy łyżki śmietanki i mieszamy. Dodajemy resztę kremówki i mieszamy. Śmietankę wlewamy do garnka z kurczakiem, dodajemy koperek, obrany bób i delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy bez przykrycia około minutę, aż sos trochę zgęstnieje.

Smacznego!

IMG_9451

IMG_9455

IMG_9464.JPG

Piersi kurczaka zapiekane pod szynką szwarcwaldzką, z pomidorkami

Kupiłam piersi z kurczaka, ale pomyślałam sobie, że… nie chcę znowu jeść tradycyjnych kotletów w panierce. Przejrzałam sporo przepisów i wybrałam jeden z nich – piersi z kurczaka zapiekane pod szynką. Recepturę znalazłam na dobrze znanym blogu – Kwestia Smaku. Danie zostało pochwalone, a zapach unoszący się w mieszkaniu był wspaniały. Polecam!

Składniki:

piersi z kurczaka – 4 sztuki

szynka szwarcwaldzka – 20 cienkich plastrów

pomidorki koktajlowe – 500 g

czosnek – 3 ząbki przeciśnięte przez praskę

posiekana natka pietruszki – 3 łyżki

cytryna – pół sztuki

sól, pieprz, oliwa, oregano, cukier

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pojedyncze piersi oczyszczamy z błonek i kostek. Układamy je na desce, wypukłą stroną do dołu. Ostrym nożem przecinamy włókna na środku piersi i rozkrajamy ją na dwa cieńsze filety. Następnie robimy kilka nacięć nożem (z jednej strony). Mięso solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą. Na dno naczynia wlewamy odrobinę oliwy i układamy w nim kurczaka. Piersi przykrywamy plasterkami szynki szwarcwaldzkiej. Pomidorki układamy między kawałkami piersi i całość solimy, pieprzymy, dodajemy odrobinę cukru i oregano. Wstawiamy do piekarnika na około 20-25 minut. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego!

Dla swoich potrzeb zmniejszyłam ilość piersi, bo cztery sztuki to zbyt wiele dla dwóch osób. : )

Oryginał znajdziecie tutaj:

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/piersi_kurczaka_z_szynka_pomidorkami/przepis.html

ObrazekObrazek