Pyszne 25

Kasza gryczana na zimno z rzodkiewką i ogórkiem

Po raz kolejny powróciłam do książki Ani Starmach Pyszne 25 i wypróbowałam następny przepis. Na samym początku połączenie kaszy gryczanej i warzyw wydawało mi się niezbyt ciekawym pomysłem, ale po spróbowaniu – bardzo miłe zaskoczenie. Kaszę w tym połączeniu można podawać zarówno jako sałatkę (sytą), ale z powodzeniem także jako dodatek do dania głównego. Próbowaliście?

Składniki:

kasza gryczana – 200 g

cebulka dymka – 3 sztuki

natka pietruszki

łodygi selera naciowego – 3 sztuki

pestki dyni – 2 łyżki

pestki słonecznika – 2 łyżki

ogórek zielony – 2 sztuki

rzodkiewka – 1 pęczek

sól, pieprz

Składniki na sos:

czosnek – 2 ząbki

oliwa – 4 łyżki

ocet balsamiczny – 1 łyżka

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy na sypko. Podczas gdy kasza się gotuje, myjemy i drobno kroimy cebulę, pietruszkę i selera. Ogórka i rzodkiewkę również myjemy i kroimy w półksiężyce. Następnie przekładamy warzywa do dużej miski. Na mocno rozgrzaną patelnię wsypujemy pestki dyni i słonecznika. Prażymy składniki około 2-3 minuty, aż będą chrupkie. Dodajemy je do warzyw. W małej miseczce mieszamy składniki sosu: posiekane ząbki czosnku, oliwę i ocet balsamiczny. Ugotowaną kaszę studzimy, przekładamy do miski z warzywami, polewamy sosem, doprawiamy do smaku i gotowe.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

 

Minipizze z tortilli

Tym razem kolejny, wypróbowany przepis z nowej książki Ani Starmach. Moja mała modyfikacja polegała jedynie na tym, że zamiast pieczarek dodałam zielone oliwki i trochę ostrej papryki. Łatwa, szybka w wykonaniu i pyszna przekąska. Lubicie?

Składniki:

placki tortilli – 3 sztuki

twardy, żółty ser – 50 g

mozzarella – 120 g

passata pomidorowa – 100 ml

gotowana szynka – 100 g

pieczarki – 2 sztuki (lub tak jak ja: garść zielonych oliwek i kilka ostrych papryczek)

tymianek, oregano, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Passatę podgrzewamy, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Do sosu dodajemy starty żółty ser. Z placków tortilli wykrawamy małe placuszki (używamy do tego szklanki lub otwartej puszki o ostrych brzegach). Placuszki przekładamy do foremek na muffinki (placuszki powinny być większe niż średnica foremek), dociskamy je dokładnie do dna, aby zmieściło się jak najwięcej farszu. Na ciasto nakładamy łyżkę sosu pomidorowego, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i mozzarellę. Jako ostatnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (lub oliwki i papryczki). Pizze w foremkach na muffinki wkładamy do piekarnika na 15 minut. Przed podaniem wyciągamy je z foremek, choć jeśli pozostawimy je nienaruszone, będą smakowały świetnie również na zimno.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek