Starmach

Wieprzowina z sosem śliwkowym według Ani Starmach

Udało mi się wytestować kolejny przepis Ani Starmach z książki „Pyszne 25. Nowa porcja przepisów”. Tym razem przygotowałam polędwiczki wieprzowe z sosem śliwkowym. Nie będę się rozpisywała – są pyszne i na pewno zrobię je jeszcze nie raz. Szczerze polecam!

Składniki:

polędwiczka wieprzowa – około 500 g

kasza gryczana – 200 g

suszone śliwki – 15-20 sztuk

whisky – 50 ml

śmietana kremówka – 250 ml

woda – 350 ml

cebula – 2 sztuki

klarowane masło – 2 łyżki

orzechy włoskie – garść

tymianek, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Śliwki kroimy w paseczki, zalewamy whisky i mieszamy. Polędwiczkę kroimy w plastry, obsypujemy je solą, pieprzem i tymiankiem. Podsmażamy je po dwie minuty z każdej strony na patelni z rozgrzanym masłem. Cebule kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię, na której smażyło się mięso. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy śliwki, mieszamy i gotujemy przez parę minut, aż alkohol wyparuje. Dodajemy śmietankę i całość zagotowujemy. Na patelnię wrzucamy mięso i dusimy przez mniej więcej 15 minut, aż mięso stanie się miękkie, a sos zgęstnieje. Pod koniec gotowania doprawiamy całość do smaku. Kaszę podsmażamy na maśle na patelni, dodajemy 350 ml wody, dużą szczyptę soli i gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut. Gdy kasza wchłonie całą wodę, dodajemy posiekane i uprażone wcześniej orzechy. Polędwiczki podajemy z pyszną kaszą i sosem śliwkowym.

Smacznego!

IMG_5251

IMG_5263

IMG_5264

IMG_5277

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Powróciłam do jednej ze swoich ulubionych książek – Pyszne 25. Nowa porcja przepisów. Robiłam już pastę jajeczną i to nie raz, ale taka z tuńczykiem i białym serem wydała mi się ciekawym urozmaiceniem. I tak też właśnie było – pasta wyszła bardzo smaczna.

Składniki:

jajka – 4 sztuki

tuńczyk z puszki – 100 g

biały ser – 200 g

majonez – 2 łyżki

jogurt naturalny – 2 łyżki

szczypiorek (opcjonalnie, ja nie dodałam)

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo. Tuńczyka rozdrabniamy widelcem, dodajemy biały ser i mieszamy. Obrane ze skorupek jajka trzemy na tarce o grubych oczkach (albo drobno siekamy), dodajemy tuńczyka razem z majonezem i jogurtem. Pastę dokładnie mieszamy, dodajemy posiekany szczypiorek i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Taka pasta to idealny dodatek do kanapek, sprawdza się świetnie jako propozycja śniadaniowa i kolacyjna.

Smacznego!

IMG_1334

IMG_1337

IMG_1340

Kasza gryczana na zimno z rzodkiewką i ogórkiem

Po raz kolejny powróciłam do książki Ani Starmach Pyszne 25 i wypróbowałam następny przepis. Na samym początku połączenie kaszy gryczanej i warzyw wydawało mi się niezbyt ciekawym pomysłem, ale po spróbowaniu – bardzo miłe zaskoczenie. Kaszę w tym połączeniu można podawać zarówno jako sałatkę (sytą), ale z powodzeniem także jako dodatek do dania głównego. Próbowaliście?

Składniki:

kasza gryczana – 200 g

cebulka dymka – 3 sztuki

natka pietruszki

łodygi selera naciowego – 3 sztuki

pestki dyni – 2 łyżki

pestki słonecznika – 2 łyżki

ogórek zielony – 2 sztuki

rzodkiewka – 1 pęczek

sól, pieprz

Składniki na sos:

czosnek – 2 ząbki

oliwa – 4 łyżki

ocet balsamiczny – 1 łyżka

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy na sypko. Podczas gdy kasza się gotuje, myjemy i drobno kroimy cebulę, pietruszkę i selera. Ogórka i rzodkiewkę również myjemy i kroimy w półksiężyce. Następnie przekładamy warzywa do dużej miski. Na mocno rozgrzaną patelnię wsypujemy pestki dyni i słonecznika. Prażymy składniki około 2-3 minuty, aż będą chrupkie. Dodajemy je do warzyw. W małej miseczce mieszamy składniki sosu: posiekane ząbki czosnku, oliwę i ocet balsamiczny. Ugotowaną kaszę studzimy, przekładamy do miski z warzywami, polewamy sosem, doprawiamy do smaku i gotowe.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

 

Warzywa zapiekane z fetą z przepisu Ani Starmach

Postanowiłam wypróbować kolejny, apetyczny przepis z książki Pyszne 25. Warzywa są bardzo smaczne, ale najbardziej przypadł mi do gustu zapieczony ser feta – rozpływa się w ustach. Proponuję jednak, aby to danie podawać jako dodatek do kolacji, a nie jako główne danie obiadowe (osobiście się nie najadłam). Zatem czas na przepis!

Składniki:

bakłażan – 1 sztuka

cukinia – 2 sztuki

czerwona papryka – 1 sztuka

żółta papryka – 1 sztuka

ser feta – 200 g

czosnek – 3 ząbki

zielone oliwki nadziewane papryką – garść (w oryginalnym przepisie autorka dodaje czarne oliwki)

świeży tymianek – 5 gałązek

oliwa z oliwek, sól

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Warzywa myjemy i kroimy w cienkie, krótkie paski (4-5 cm), dodajemy oliwki przekrojone na połówki oraz obrany i rozgnieciony czosnek, gałązki tymianku i odrobinę soli. Składniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym (użyłam brytfanki). Całość dość obficie skrapiamy oliwą i mieszamy. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie na warzywach układamy plastry sera feta i ponownie wstawiamy do piekarnika na 10 minut.

Gotowe!

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Minipizze z tortilli

Tym razem kolejny, wypróbowany przepis z nowej książki Ani Starmach. Moja mała modyfikacja polegała jedynie na tym, że zamiast pieczarek dodałam zielone oliwki i trochę ostrej papryki. Łatwa, szybka w wykonaniu i pyszna przekąska. Lubicie?

Składniki:

placki tortilli – 3 sztuki

twardy, żółty ser – 50 g

mozzarella – 120 g

passata pomidorowa – 100 ml

gotowana szynka – 100 g

pieczarki – 2 sztuki (lub tak jak ja: garść zielonych oliwek i kilka ostrych papryczek)

tymianek, oregano, sól, pieprz

Sposób wykonania:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Passatę podgrzewamy, doprawiamy solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Do sosu dodajemy starty żółty ser. Z placków tortilli wykrawamy małe placuszki (używamy do tego szklanki lub otwartej puszki o ostrych brzegach). Placuszki przekładamy do foremek na muffinki (placuszki powinny być większe niż średnica foremek), dociskamy je dokładnie do dna, aby zmieściło się jak najwięcej farszu. Na ciasto nakładamy łyżkę sosu pomidorowego, dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i mozzarellę. Jako ostatnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki (lub oliwki i papryczki). Pizze w foremkach na muffinki wkładamy do piekarnika na 15 minut. Przed podaniem wyciągamy je z foremek, choć jeśli pozostawimy je nienaruszone, będą smakowały świetnie również na zimno.

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek