szynka szwarcwaldzka

Piersi kurczaka zapiekane pod szynką szwarcwaldzką, z pomidorkami

Kupiłam piersi z kurczaka, ale pomyślałam sobie, że… nie chcę znowu jeść tradycyjnych kotletów w panierce. Przejrzałam sporo przepisów i wybrałam jeden z nich – piersi z kurczaka zapiekane pod szynką. Recepturę znalazłam na dobrze znanym blogu – Kwestia Smaku. Danie zostało pochwalone, a zapach unoszący się w mieszkaniu był wspaniały. Polecam!

Składniki:

piersi z kurczaka – 4 sztuki

szynka szwarcwaldzka – 20 cienkich plastrów

pomidorki koktajlowe – 500 g

czosnek – 3 ząbki przeciśnięte przez praskę

posiekana natka pietruszki – 3 łyżki

cytryna – pół sztuki

sól, pieprz, oliwa, oregano, cukier

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pojedyncze piersi oczyszczamy z błonek i kostek. Układamy je na desce, wypukłą stroną do dołu. Ostrym nożem przecinamy włókna na środku piersi i rozkrajamy ją na dwa cieńsze filety. Następnie robimy kilka nacięć nożem (z jednej strony). Mięso solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem, natką pietruszki, sokiem z cytryny i oliwą. Na dno naczynia wlewamy odrobinę oliwy i układamy w nim kurczaka. Piersi przykrywamy plasterkami szynki szwarcwaldzkiej. Pomidorki układamy między kawałkami piersi i całość solimy, pieprzymy, dodajemy odrobinę cukru i oregano. Wstawiamy do piekarnika na około 20-25 minut. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego!

Dla swoich potrzeb zmniejszyłam ilość piersi, bo cztery sztuki to zbyt wiele dla dwóch osób. : )

Oryginał znajdziecie tutaj:

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/piersi_kurczaka_z_szynka_pomidorkami/przepis.html

ObrazekObrazek

Reklamy

Schab z bazylią i szynką szwarcwaldzką na peperonacie ( Okrasa, Kuchnia Lidla)

Wiele przepisów pochodzących z Kuchni Lidla bardzo przypadło mi do gustu więc postanowiłam wypróbować kolejny. Wcześniej gotowałam z Pascalem, tym razem z Okrasą. I muszę napisać, że po raz pierwszy odrobinę się „rozczarowałam”. Może to za duże słowo, ale ową peperonatę można porównać do zwykłego leczo, a myślę że i schab przyrządzony w inny sposób smakowałby lepiej. Próbowaliście?

Składniki:

plastry schabu – 6 sztuk

plastry szynki szwarcwaldzkiej – 6 sztuk

bazylia – 12 listków

papryka – 3 sztuki (czerwona, zielona, żółta)

czerwona cebula – 2 sztuki

ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki – 0,5 kg

ząbki czosnku – 4 sztuki

pomidory – 6 sztuk (sparzone, obrane ze skórki, pokrojone)

schłodzone masło – 100 g

cytryna – 1 sztuka

mąka pszenna – 1 łyżka

sól, pieprz, cukier, oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Czerwone cebule zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-30 minut.

Umyte plastry schabu osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, następnie nacinamy białe błony. Plastry schabu przykrywamy folią spożywczą i rozklepujemy za pomocą tłuczka, na grubość około 0,5 cm. Posypujemy odrobiną mielonego pieprzu. Na każdy rozklepany kawałek mięsa kładziemy jeden listek bazylii (umyty i osuszony) i jeden plaster szynki. Plastry schabu składamy na pół i spinamy za pomocą wykałaczek, oprószamy mąką i smażymy na patelni, na rozgrzanej oliwie z oliwek, na złoty kolor z każdej strony. Mięso zdejmujemy z patelni.

Na patelni układamy wcześniej ugotowane ziemniaki i obsmażamy aż do zarumienienia. Ziemniaki doprawiamy odrobiną soli i białego pieprzu, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Przesmażone ziemniaki zdejmujemy z patelni. Na tej samej patelni smażymy paprykę doprawioną odrobiną pieprzu, soli i czosnkiem. Usmażoną paprykę zdejmujemy z patelni. Na patelnię wrzucamy pozbawione skórek i drobno pokrojone pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem oraz startą skórką z cytryny. Gotujemy około 5 minut na wolnym ogniu (aby pomidory się nie przypaliły, dodajemy niewielką ilość wody), następnie dodajemy masło pokrojone na mniejsze kawałki i mieszamy sos do momentu, aż całe masło sie rozpuści. Dodajemy odrobinę cukru, warzywa, posiekane listki bazylii, odrobinę oliwy z oliwek i całość chwilę dusimy (około 3 minut).

Na talerz wykładamy warzywa, upieczone cebule obieramy, kroimy na ćwiartki i układamy na warzywach. Na końcu dodajemy schab (przed podaniem wyciągamy wykałaczki). Dekorujemy listkami bazylii i polewamy odrobiną oliwy z oliwek.

Przepis pochodzi stąd:

http://kuchnialidla.pl/product/schab-z-bazylia-i-szynka-szwarcwaldzka-na-peperonacie

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Obrazek